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- LE BILLOT DE LÉONAdjointe de DirectionRESTAURANTS AND FOOD SERVICESeptember 2022 - July 2025 (2 years and 10 months)Villefranche-de-Lauragais, France• • Participation au pilotage du site réalisant près de 2 M€ de chiffre d'affaires annuel.• • Management et animation d'une équipe d'environ 15 collaborateurs (salle et cuisine) : organisation du travail, accompagnement des équipes et maintien d'une dynamique collective.• • Gestion opérationnelle du restaurant avec une activité moyenne de 200 couverts par jour.• • Élaboration et optimisation des plannings et gestion de la masse salariale.• • Suivi des indicateurs de performance (chiffre d'affaires, coûts, satisfaction client) et mise en place d'actions d'amélioration.• • Supervision du bon déroulement du service et garantie du niveau de qualité et d'expérience client.• • Participation au développement commercial et à la fidélisation de la clientèle.• • Gestion des commandes, des stocks et application des normes HACCP et sécurité.
- GROUPE NAPAQARO CourtepailleAdjointe de DirectionRESTAURANTS AND FOOD SERVICEJanuary 2021 - May 2022 (1 year and 4 months)Évry, 91000 Évry-Courcouronnes, FranceParticipation au pilotage du site réalisant près de 2 M€ de chiffre d'affaires annuel.• • Management et animation d'une équipe d'environ 15 collaborateurs (salle et cuisine) : organisation du travail, accompagnement des équipes et maintien d'une dynamique collective.• • Gestion opérationnelle du restaurant avec une activité moyenne de 200 couverts par jour.• • Élaboration et optimisation des plannings et gestion de la masse salariale.• • Suivi des indicateurs de performance (chiffre d'affaires, coûts, satisfaction client) et mise en place d'actions d'amélioration.• • Supervision du bon déroulement du service et garantie du niveau de qualité et d'expérience client.• • Participation au développement commercial et à la fidélisation de la clientèle.• • Gestion des commandes, des stocks et application des normes HACCP et sécurité.
- CourtepailleAssistante de DirectionRESTAURANTS AND FOOD SERVICEOctober 2019 - December 2020 (1 year and 2 months)Villabé, FranceManagement et animation d'une équipe d'environ 15 collaborateurs (salle et cuisine) : organisation du travail, accompagnement des équipes et maintien d'une dynamique collective.• • Gestion opérationnelle du restaurant avec une activité moyenne de 200 couverts par jour.• • Élaboration et optimisation des plannings et gestion de la masse salariale.• • Suivi des indicateurs de performance (chiffre d'affaires, coûts, satisfaction client) et mise en place d'actions d'amélioration.• • Supervision du bon déroulement du service et garantie du niveau de qualité et d'expérience client.• • Participation au développement commercial et à la fidélisation de la clientèle.• • Gestion des commandes, des stocks et application des normes HACCP et sécurité.
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- BTS Management en Hôtellerie et Restauration2022BTS Management en Hôtellerie et Restauration
- Mention complémentaire de pâtisserieTecomah2013Mention complémentaire de pâtisserie