About Alexandre
Professionnel issu de la restauration et du traiteur événementiel, j’ai passé plusieurs années à gérer des prestations sous pression : logistique, service, coordination, clients exigeants.
Je connais les codes, les rythmes et la rigueur que demande chaque service.
Je cherche aujourd’hui des missions terrain — service, encadrement, logistique, mise en place — où la fiabilité et la précision comptent plus que les discours.
Ponctuel, autonome, habitué aux imprévus, je m’intègre vite et travaille proprement.
Objectif : rejoindre des équipes sérieuses, rendre des prestations fluides, et que tout se passe bien, même quand rien ne se passe comme prévu.
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German
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Can work on-site
Paris (up to 50km)
Experience
- Levy Restaurants Accor ArenaChargé de mission SupportRESTAURANTS AND FOOD SERVICESeptember 2022 - March 2025 (2 years and 6 months)Paris, FranceResponsable opérationnel JO 2024 : Elaboration, pilotage et reporting des prestations accrédités ( 45k pauses & 35k couverts). Développement et traitement des demandes des outils métiers ( Caisse, Logiciel de Gestion, SAP,...) Appui Comptable ( Chiffrage des prestations, gestions des achats, support dans la transition des outils comptables) Pilote Norme ISO 20121 ( Exigences Légales, Achats responsables et Base documentaire) Gestion des flux financiers sur événement Accompagnement aux opérationnels dans la prise en main des outils informatiques Mission diverses en fonction des besoins de la Direction Générale
- Levy Restaurants Accor ArenaChef de projet HospitalitésSeptember 2021 - September 2022 (1 year)Gestion de projet transformation digitale (passage de tablettes à un QR code pour les activités de room service ) Déploiement d'une solution de gestion des activités de traiteur (CBO) Appui aux opérationnels (rationalisation des processus, développement d'outils de communication transverse) Pilotage des actions de certification ISO 20121 ( Veille réglementaire, achats responsables, gestion des déchets) Développement des offres de restauration commerciale Élaboration et gestion du restaurant des joueurs lors du Rolex Paris Masters 2021 Amélioration des processus métiers
- ELIOR ENTREPRISESAdjoint de DirectionSeptember 2019 - September 2020 (1 year)Neuilly-sur-Seine, FranceGestion d'équipe Développement commercial ( animations,events,etc...) Suivi financier et amélioration CA Optimisation des flux de marchandises et financiers Enrichissement du service client
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