About Yann
Après 6 ans passés dans des restaurants gastronomiques deux à trois étoiles
et 2 ans en tant que professeur de cuisine, je propose aujourd'hui mes services en tant que chef consultant.
Créations de cartes, coaching en management, formation technique et cours de cuisine pour amateurs ou professionnels.
Si vous recherchez un chef sympathique, compétant et inventif pour travailler ensemble sur votre projet n'hésitez pas à me contacter!
Italian
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Native or bilingual
Can work on-site
Paris (up to 50km), Bordeaux (up to 40km)
Experience
- HeliosChef consultantRESTAURANTS AND FOOD SERVICEJuly 2022 - July 2022 (1 month)Vendays-Montalivet, FranceCréation de la carte du restaurant, et formation de l'équipe de cuisine sur l'organisation la gestion et l'envoie de la carte.
- L'atelier des ChefsProfesseur de cuisineRESTAURANTS AND FOOD SERVICEAugust 2018 - November 2019 (1 year and 4 months)Paris, FranceCours de cuisine à destination des particuliers et des entreprises en français et anglais, création de classes et d'évènements.
- Kaspia RéceptionChefRESTAURANTS AND FOOD SERVICEApril 2018 - January 2019 (10 months)Paris, FrancePréparation et mise en place d'événements culinaires de 250 à 4000 pax pour Kaspia Réception.
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Education
- Bachelor restaurateurFerrandi Paris2016Formation aux arts culinaires, et au management/gestion dans le milieu des HCR.