About Wayne
✅ Je vous réponds dans la journée
✅ Je sais m'adapter à vos besoins et à votre budget
✅ J'ai plus de 8 ans d'expérience en tant qu'entrepreneur dans l'hôtellerie et la restauration, 7 ans d'expérience dans le conseil en stratégie et 1,5 an d'expérience dans la foodtech
Diplômé de l'EDHEC Business School, j'ai d'abord été consultant en stratégie dans le secteur des télécommunications et des médias. J'ai ensuite poursuivi ma passion pour la food en me formant au métier de pizzaïolo et de restaurateur, avant d'ouvrir une enseigne de pizzérias de qualité. Je travaille aujourd'hui au sein d'une scale-up de la FoodTech, leader dans son secteur d'activité.
Je suis donc passionné par l'univers du digital mais aussi de l'hôtellerie et de la restauration, des entrepreneurs, des nouveaux projets et des PME qui souhaitent se développer
Pourquoi faire appel à moi ?
⭐ Vous souhaitez vous lancer dans l'hôtellerie ou la restauration et vous ne savez pas par où commencer ? Je peux vous aider à réaliser votre business plan, l'analyse approfondie de votre business model et l'anticipation des questions clés
⭐ Vous souhaitez lever des fonds et avoir des supports à présenter à des investisseurs ? Je peux réaliser votre pitch deck
⭐ Vous souhaitez lever de la dette bancaire / faire un prêt bancaire professionnel ? Je peux vous aider à réaliser le dossier de présentation pour les banques et le banquier
⭐ Vous souhaitez réaliser un business plan financier ? Je peux aussi vous aider sur la modélisation sur Excel
Mes expertises
📊 Réalisation de business plan
🎯 Étude de marché & Benchmark concurrentiel
✍️ Mise en forme et rédaction de votre pitch deck
💰 Accompagnement sur les levées de fonds et sur la levée de dette bancaire
👨🍳 Création et développement de votre restaurant
🍕 Conception et réalisation de votre carte et de vos menus
⚙️ Conception et réalisation de vos fiches techniques
Je serai heureux de vous accompagner dans votre futur projet !
Wayne Lockhart
French
Native or bilingual
English
Fluent
Can work on-site
Paris (up to 50km), Lyon (up to 50km), Marseille (up to 50km), Nantes (up to 50km), Lille (up to 50km)
Experience
- Scale Up FoodtechGeneral ManagerTECHJanuary 2023 - Today (3 years and 4 months)Paris, FranceCréation et Développement de nouvelles marques virtuelles disponibles spécifiquement pour la livraison sur UberEats & Deliveroo, à destination de restaurateurs souhaitant générer du chiffre d'affaire additionnel.Management d'une équipe de 20+ Key Account Managers et 20+ Sales Representatives.- Création de plateformes et d'identité de marques pour plusieurs marques virtuelles (5+ marques)- Création et monitoring du plan de développement et du plan de déploiement national des marques virtuelles- Recrutement, formation et management d'une équipe de 40+ Sales Representatives et Account Managers- Monitoring des performances et des KPIs pour chaque marque virtuelle (GMV, promotions, taux de promotion, taux de connexion, taux d'erreur)
- Bricktop PizzaPrésident & FondateurRESTAURANTS AND FOOD SERVICEJuly 2015 - Today (10 years and 11 months)Fondateur et Président de Bricktop Pizza, enseigne de restauration spécialisé sur la pizza de qualitéPrincipales activités réalisées :- Réalisation du business plan- Réalisation du PitchDeck à destination d'investisseurs- Réalisation de dossiers de financement à destination des banques- Etudes de marché et études marketing- Création et analyse de cartes de restaurants
- Greenwich ConsultingCase LeaderCONSULTING AND AUDITSSeptember 2007 - August 2013 (6 years)Paris, FranceCase Leader, involved in various telecom and media projects in Europe, Africa and Middle EastMain assignments :- Digitalization of the company: redesign of customer experience, redefinition of processes and systems, creation of a digital brand image- Marketing program management for a leading provider of trade related credit insurance solutions- Development of a 360° growth progress plan (Dominican Republic)- Coaching and training on marketing themes for the whole Marketing department / Implementation of an automatic reporting tool for monthly marketing KPIs- Due diligence in Africa for a MNO- Strategic investment opportunity in ISP project in Africa for a MNO- European benchmark of multichannel distribution strategies of telecom operators on SoHo and Business segments for a MNO- Anti-churn plan in East Africa for a MNO- Business segment marketing plan in France for a MNO- Marketing budget trajectories and marketing business review for several MNOs in the Middle East- Definition of digital axes of the project "The Great Paris", identification of market positioning and investment projects for a public financial institution- Marketing program management for a leading provider of trade related credit insurance solutions- Three year distribution strategic plan for a French MNO- Launch of high value segmented offers for a French MNO
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Education
- Master in ManagementEDHEC Business School2008
- PizzaioloEnzo Coccia | Pizza Napoletana School2014