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Thibault PeyronelTP

Thibault Peyronel

Consulting culinaire en création de carte

€180/day
Lyon, FR
3-7 years

Average response time: 1 hour

About Thibault

Fort de mon diplôme de l’Institut Paul Bocuse et de nombreuses expériences au sein de restaurants étoilés et de palaces, aux côtés de chefs renommés et distingués (MOF, champions de France), je mets aujourd’hui mon expertise au service de la réussite de vos projets culinaires. J’ai également fondé deux entreprises prospères dans les secteurs de la restauration et de la pâtisserie, renforçant ainsi mon savoir-faire en matière de stratégie et d’entrepreneuriat.

Mes services incluent :

• Création et Développement d’Offre Culinaire

• Élaboration de Fiches Techniques et Optimisation des Ratios

• Prévisions d’Activité et Stratégie

Pourquoi me faire confiance ?

• Expérience étoilée et entrepreneuriale

• Expertise en Rentabilité : Mon objectif est de vous faire gagner du temps et de l’argent.

• Accompagnement personnalisé

Contactez-moi pour discuter de votre projet !
  • French

    Native or bilingual

  • English

    Conversational

Remote only
Primarily works remotely

Experience

  • Gourma
    Co-fondateur traiteur événementiel
    RESTAURANTS AND FOOD SERVICE
    January 2024 - October 2024 (9 months)
    Lyon, France
    Créer et développement d’entreprise.
    Créer offre, R&D culinaire.
    Élaboration des ratios, des fiches techniques et recettes.
    Stratégie de rentabilité.
    Management des équipes.
  • Four seasons
    Pâtissier
    RESTAURANTS AND FOOD SERVICE
    July 2023 - December 2023 (6 months)
    Nice, France
    Organision de la production culinaire.
    Management des équipes pour un bon déroulement des services.
    Création culinaire.
  • L’Atelier de Joël Robuchon Genève
    Pâtissier
    RESTAURANTS AND FOOD SERVICE
    January 2022 - June 2023 (1 year and 6 months)
    Geneva, Switzerland
    Création culinaires.
    Organisation de la production.
    Management des équipes.
    Innovation.
    Rédaction Fiches Techniques

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