TAAbout Tatiana
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Pour ma formation, j'ai fréquenté l'Université Johnson & Wales à Providence, Rhode Island, USA et j'ai obtenu un diplôme en boulangerie et pâtisserie ainsi que deux diplômes en entrepreneuriat et en administration des affaires. Mon diplôme le plus élevé étant mon Master en administration des affaires. Plus récemment, j'ai suivi l'école Ferrandi pour un programme avancé de pâtisserie afin d'approfondir mes compétences.
Je suis compétent en Excel pour créer des fiches de recettes, des coûts et des stocks. De plus, j'ai travaillé dans un atelier qui fournissait des pâtisseries pour 10 sites. Cela m'a permis d'avoir un état d'esprit fort en matière d'efficacité et de logistique. Enfin, j'ai travaillé en France et aux États-Unis, ce qui m'a donné une perspective sur le fonctionnement des deux pays lorsqu'il s'agit de travailler avec la pâtisserie et en équipe.
French
Fluent
English
Native or bilingual
Can work on-site
Paris (up to 15km)
Experience
- Hôtel Bachaumont****,Cheffe PâtissièreMarch 2024 - July 2024 (4 months)Paris, France• Créez de nouveaux desserts pour les menus de saison, brunch et tea time• Responsable de préparer et cuire une variété de produits de pâtisserie, y compris des gâteaux, des tartes, des mignardise et des desserts• Gérer les stocks d'ingrédients et passer des commandes en conséquence• Veiller à ce que les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire soient respectées en tout temps• Collaborer avec l'équipe de cuisine pour assurer un service fluide
- Lucas Carton*,Demi Chef de parti pâtisserieNovember 2023 - February 2024 (3 months)Paris, France• Gérer le stock de la station et créer les listes de production et de commande avec le sous-chef• Responsable de faire l'inventaire quotidien de la station-service• Création testée de nouveaux plats
- Lucas Carton*,Stagiaire pâtisserieSeptember 2023 - October 2023 (1 month)Paris, France• Capable de gérer la station-service assignée pendant un quart de travail chargé• Responsable de mesurer et de réaliser des recettes pour la production• Responsable de préparer et de maintenir un poste de travail propre pendant le service
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Education
- Master of Science in AdministrationUniversité Johnson & Wales,Master en administration
- Bachelor of Science2018Bachelor of Science, Entrepreneuriat en restauration
Skill set
Categories
- Other