About Sophie
Plus de 20 ans d'expérience dans le secteur de la restauration hors foyer (restauration commerciale, travel retail, restauration collective, gastronomie), j'ai exercé des fonctions marketing en développement produit et de concepts :
SSP 3 ans marketing opérationnel, McDonald's durant 4 ans en développement produits, Elior 1 an création d’une offre pour les internats)
Créatrice d'un blog durant 8 ans, mon réseau s'est élargi dans la gastronomie me permettant de réaliser des missions marketing ou communication en free-lance pour des artisans d’exception.
J'ai rejoins à nouveau le travel retail (SSP) pour les accompagner dans leur développement en répondant à de nombreux appels d'offres d'envergure.
La définition d'un concept marketing ou le développement de produits sur ce marché est très familier.
Je dispose d'un réseau large et qualifié sur l’ensemble de l’écosystème de la RHF (de la TPE aux grands groupes)
English
Fluent
Can work on-site
Paris (up to 50km)
Experience
- SSPSenior New Business Development ManagerRESTAURANTS AND FOOD SERVICEMarch 2017 - October 2019 (2 years and 7 months)Alfortville, FranceResponsable du développement du CA de l’entreprise.Gain de nouveaux marchés sur les sites Travel Retail (Gares, aéroports et métros).Stratégie de sourcing de nouvelles enseignes Food, Gastronomie, Restauration…Élaboration de l’ensemble des dossiers de réponses aux appels d’offres : stratégie de portefeuille de marques, élaboration des dossiers architecturaux, de l’adaptation des offres commerciales, pricing, projet Travaux projections financières, opérationnelles….Gains générés en CA : + 130M°12 appels d’offre remportés (Gare Montparnasse, CDG, Charleroi, gare et aéroport de Nantes…), 100 points de vente, 20+ de nouvelles marques ou chefs
- dalloyauResponsable développement RetailLUXURY GOODSMay 2023 - June 2024 (1 year and 1 month)En charge du développement du réseau de boutiques Dalloyau. France et International.Nouvelle identité architecturale (Marseille)Gestion budget et planning travaux
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