About Solene
Offre de Formation : "Maîtrise de la Sommellerie & de la Dégustation"
1. Formation pour Pro (Restau & Bars à Vins premium)
Objectif : Améliorer les compétences, la connaissance du terroir et affiner les techniques de dégustation
Durée : De 1 à 2 jours (selon l'intensité et le niveau d'expertise souhaité)
Contenu :
Dégustation pro : Techniques, reconnaissance des arômes et des saveurs, identification des défauts du vin.
Terroir & son Impact : L'influence du climat, du sol et des pratiques viticoles sur les vins. Cas pratiques avec dégustation de plusieurs terroirs.
Accords Mets et Vins : Bases des accords, approche créative des associations entre cuisine et vins, mise en avant de produits locaux.
Méthodes pédagogiques : Dégustation commentée, Atelier pratique
2. Formation pour Particuliers (Passionnés de Vin et Amateurs Éclairés)
Objectif : Initier et approfondir la connaissance du vin, de la dégustation, et du terroir pour mieux apprécier le vin au quotidien.
Durée : 1 journée ou série de sessions (ex : 3 séances de 2h)
Contenu :
L'Art de la Dégustation : Apprendre à déguster comme un pro, décomposer la couleur, les arômes et le goût.
Explorer le Terroir : Découvrir l'impact du terroir sur les saveurs et textures des vins, comprendre la diversité des vins de France (et du monde).
Les Vins Naturels et Artisanaux : Introduction aux vins biodynamiques, bio et naturels. Comment ces vins sont produits et leur impact sur la dégustation.
Les Accords Mets et Vins : Ateliers pratiques pour tester les accords entre vins et différents types de cuisine.
Les Vins en Pratique : Comment choisir un vin selon son budget, ses préférences et les occasions (apéros, repas, fêtes...).
French
Native or bilingual
English
Fluent
Can work on-site
Paris (up to 50km), Rouen (up to 15km)
Experience
- MillesimesResponsable commreciale CHR & Acheteuse LoireWINE AND SPIRITSAugust 2019 - Today (6 years and 10 months)Paris, FranceCréation de la zone IDF : stratégie, prospection, fidélisationDéveloppement du C.A (+800K en 4 ans)RDV, dégustations, tournée avec propriétaire Reportings reguliers à la direction commercialeCréation de cartes pour des restaurants étoilés en collaborations avec les chefs
- Château LaroqueChargée développement commercialWINE AND SPIRITSSeptember 2018 - June 2019 (9 months)Saint-Émilion, FrancePrimeurs, relations négoce-courtage, salons à l'étranger (James Suckling à Honk-Hong, Suisse)Veille des marchés & marges, revue de presseGestion des expéditions et des stocks matières sèches
- Château LaroqueVigneronneWINE AND SPIRITSJune 2017 - June 2018 (1 year)Saint-Émilion, France
Reviews
V
Victoria
ISM Antony
Reviewed on 28/01/2025
Je tiens à remercier Solène pour la qualité de son atelier dégustation de vin. Son expertise et sa capacité à transmettre ses connaissances de manière claire et engageante ont été très appréciées. Les retours des participants sont unanimes : ils ont trouvé l'expérience enrichissante, bien expliquée et conviviale. Une belle réussite qui témoigne de son professionnalisme et de sa passion sur le sujet. Merci !
Thierry
chez infoconseil
Reviewed on 06/07/2021
TRES BIEN
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- BTSA Viticulture - OenologieLycée Agricole Blanquefort2018Oenologie Viticulture Agronomie Chimie Traitements
- master Commerce des vinsMontpellier Business SchoolSecteur vins & Spiritueux Négocition courte / Longue Achats
Certifications
- WSET 3 avec mentionWSET2021