About Sofiane
Jeune auto-entrepreneur fort d'une expérience de 10 ans en restauration, je souhaite mettre mes compétences et mon sérieux au service de mes clients, et des clients de mes clients.
Ayant parcouru tous les postes en salle, de runner à maitre d'hôtel en passant par chef de rang, j'ai par la suite été directeur de plusieurs restaurants sur Paris pendant plus de 4 ans.
Durant mes études, j'ai réalisé de nombreuses missions en traiteur pour des mariages et autres évenements.
Depuis 4 ans maintenant, je dispose de mon auto entreprise, via laquelle j'ai continué à réaliser des missions en tout genre, essentiellement en traiteur, sur la région parisienne.
French
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Conversational
Can work on-site
Paris (up to 50km)
Experience
- MAMAHUHUResponsable des opérationsNovember 2021 - Today (4 years and 7 months)Paris, France
- MAMAHUHUDirecteur de restaurantNovember 2020 - December 2021 (1 year and 1 month)Paris, France
- Le Pain Quotidien FranceDirecteur adjoint restaurantSeptember 2019 - November 2020 (1 year and 2 months)Île-de-France, France• Organiser et assurer un service de qualité en veillant à la satisfaction clientèle• Gérer, former et développer les équipes (recrutement, intégration et formation des nouveaux embauchés, planification management des équipes, promotion des potentiels)• Contrôler les encaissements et s'assurer de la sécurisation des fonds• Gérer les stocks et les approvisionnements (commandes, contrôles à réception, inventaires, analyses des écarts)• Veiller au respect des normes d'hygiènes et de sécurité alimentaire (HACCP)• Développer le chiffre d'affaires du restaurant (fidélisation client, événementiel) en lien avec le service marketing et le service traiteu• Respecter les budgets et les prévisionnels définis
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Education
- Master of BusinessExcelia Group La Rochelle2019Master of Business Administration - MBA, Hospitality Management
- Licence de commerce, Commerce internationalESC Montpellier2014Licence de commerce, Commerce international