About Rami
Vous êtes commerçant, dirigeant de PME ou responsable de réseau et vous souhaitez mieux organiser votre activité, piloter vos performances et gagner en efficacité opérationnelle ?
J’accompagne les commerces, réseaux de magasins et PME dans la structuration de leur organisation, l’analyse de la performance commerciale et la mise en place d’outils de pilotage simples et efficaces.
Fort de 20 ans d’expérience en direction de magasin, je vous apporte une vision terrain, pragmatique et orientée résultats, avec des solutions immédiatement applicables.
Comment je peux vous aider :
• Optimiser votre organisation opérationnelle
• Structurer vos process et méthodes de travail
• Analyser vos indicateurs clés (CA, marge, productivité)
• Mettre en place des tableaux de bord Excel clairs et exploitables
• Vous aider à prendre des décisions basées sur des données fiables
Types de projets et livrables :
• Diagnostic organisation & performance à distance
• Tableaux de bord personnalisés (Excel)
• Recommandations opérationnelles actionnables
• Suivi et accompagnement ponctuel ou récurrent
J’interviens 100 % à distance.
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Experience
- Groupe CasinoDirecteur de magasinRETAIL (LARGE RETAILERS)September 2023 - Today (2 years and 9 months)CA 7.5M€ augmentation de 10% du CA sur l’annéeGarant du concept & développement commercialManagement, gestion et formation de plus de 25 CollaborateursGestion de magasin: Approvisionnement, Assortiment,référencement, développement & Animation des opérationscommercialesGestion Financière: Pilotage de la performance (Analyse du CA,résultats, marges, Budget, Démarque)
- Société my ParisGérant de restaurantsRESTAURANTS AND FOOD SERVICENovember 2018 - August 2023 (4 years and 9 months)Paris, FranceCA 450K€Gestion de l’établissement, budgets, approvisionnement, hygiène, serviceclient et encaissementRecrutement & Management de 7 collaborateurs (formation,accompagnement, encadrement et monter en compétences)Analyse et Gestion du flux de production, réorientation stratégique suite àl’augmentation des coûts de Matières premièresCommercialisation, développement des platerfomes Ubereats, Deliveroo &Justeat
- Champs D’or supermarchéDirecteur de magasin Grande DistributionRETAIL (LARGE RETAILERS)April 2008 - August 2018 (10 years and 4 months)Beyrouth, LebanonCA 9M$ 52% Augmentation en 5 ansGestion, Formation, encadrement et monter en compétences d'une équipede 40 collaborateursSuivi des tableaux de bords sur CT Serv avec différents KPI : CA, marge,démarques , Taux de détention, taux de non ventes, UVC, dépenses, analysedes flux, etc.Gestion de l'ensemble des comptes d'exploitations du magasin (pilotage desfrais de personnel, gestion du budget, gestion de la démarque, respect desobjectifs, plan d'action)Implantation, balisage des linéaires, merchandisingMarché Libanais saturé ==> réorientation de la stratégie d'approvisionnementen re-axant les achats vers l'international ==> augmentation des marges de18% en moyenne à 38% sur la segmentation ciblée ( Turquie et Etats-Unisprincipalement)Recrutement, formation, gestion des plannings, gestion des contrats et de lapayeGestion de projet: Coordination de la rénovation complète du magasin, avecune augmentation de la surface de vente de 20% et une modernisation del'agencement
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