About Quentin
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Experience
- Boulangerie LoretteChef pâtissierMarch 2026 - Today (4 months)Paris, FranceChef pâtissier des boulangeries pâtisseries Lorette, j'encadre une équipe de 12 pâtissiers. Nous produisons la gamme de pâtisserie pour les 4 boulangeries de l'enseigne.Je m'occupe également des prises de vue pour le site internet de l'entreprise
- Bacha Coffee Champs Élysée1er chef de partieJuly 2025 - Today (1 year)Organisation et planification de la production de pâtisserie. Gestion et encadrement des chefs de partie, demi chefs de partie et commis. Envoie des desserts pour le restaurant avec exigence qualitative constante. Coordination avec les autres pôles de productio.
- Le Petit DucChef de partieJanuary 2023 - January 2025 (2 years)Gestion des stocks et anticipation des besoins. Encadrement et formation des apprentis. Production en chocolaterie, glacerie et entremets. Participation à l'amélioration des méthodes de travail.
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Education
- Bac professionnel Boulanger pâtissierEcole de boulangerie pâtisserie de Paris2017Apprentissage de la boulangerie pâtisserie artisanale.
- Mention complémentaire Chocolatier, glacier, confiseurEcole de boulangerie pâtisserie de Paris2018Apprentissage de la chocolaterie, glacerie et confiserie.
Certifications
- Tosa PhotoshopPhoto UP2022