About Pierre
French
Native or bilingual
Can work on-site
Toulouse (up to 50km)
Experience
- MERICQResponsable projet–L'ÉpuisetteRETAIL (SMALL BUSINESS)February 2025 - August 2025 (6 months)Agen, FrancePilotage du développement du concept de poissonnerie autonomeBudgétisation et planification (création de la flèche du temps du projet, suivi des deadlines)Définition du positionnement, de l’identité de marque et de l’expérience clientOptimisation de l’offre produits et définition de la gammeSourcing et négociation fournisseursAnimation des réunions projet et coordination des parties prenantesRecherche et sélection des locaux, négociation du bail commercialGestion et suivi des travaux avec la direction technique
- AmoneCo-fondateur–Amonē (premier bar à cordons bleus en France)RESTAURANTS AND FOOD SERVICESeptember 2021 - May 2026 (4 years and 8 months)Paris 18 Buttes-Montmartre, FranceCréation du concept, identité de marque et packaging innovantRecherche de locaux, négociation des baux commerciaux, suivi des travaux et relation avec les différents organismesMontage des dossiers administratifs et bancaires, recherche et obtention de financementsMise en place et pilotage opérationnel du restaurant (management, organisation, performance)Sourcing fournisseurs, négociation et structuration de la chaîne d’approvisionnementCommunication / marketing relationnel / Médias sociaux.
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