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Pierre LaurentPL

Pierre Laurent

Consultant Formateur Transformation laitière

€600/day
Herbignac, FR
8-15 years

Average response time: 1 hour

About Pierre

Mon cœur de métier est le conseil des entreprises de la transformation laitière et plus particulièrement les ateliers de production.
Je vous conseille sur les technologies et les process suivants :

Ecrémage et Pasteurisation # Filtrations membranaires

Coagulation (production fromagère et caséine)

Concentration (sous vide) # Séchage (pulvérisation)

Stockage # CIP …


Vous rencontrez une défaillance technique ou une perte de performance, je vous aide à la réalisation d’un diagnostic et à sa résolution.

Vous recherchez à améliorer vos performances opérationnelles, je vous accompagne dans l’analyse et dans l’élaboration du plan d’action et de sa mise en application.

Vous souhaitez faire des économies de fonctionnement, je vous propose des améliorations afin de réduire vos coûts de consommation : énergies et consommables.

Vous investissez dans un nouvel outil de production, je mets à votre disponibilité mes compétences opérationnelles pour le suivi de votre projet : accompagnement et encadrement des prestataires, point de situation, essais, lien entre vos équipes et le fournisseur …

Je vous propose des modules dédiés aux conducteurs de vos installations. Ces formations apportent des compétences solides pour la compréhension et la maîtrise d’un outil de production. L’expérience complétera et ancrera ces compétences.

Ma philosophie
Des connaissances au service des compétences des femmes et des hommes qui font le savoir et la force de votre entreprise.

Pierre LAURENT
  • French

    Native or bilingual

Can work on-site
Herbignac (up to 50km), Nantes (up to 50km), Rennes (up to 50km), Caen (up to 50km), Brest (up to 50km)

Experience

  • Laiterie HCI groupe EURIAL
    Chef d'atelier Concentration - Séchage
    AGRICULTURE
    September 2006 - June 2019 (12 years and 8 months)
    Herbignac, France
    GESTION D’UN ATELIER DE PRODUCTION (site laitier transformant 600 Ml/an)

     Gestion de l’effectif de l’atelier (env. 20 personnes) : animation, communication, parcours d’intégration, formation des opérateurs aux technologies et aux spécificités de l’atelier …
     Amélioration et sensibilisation à la sécurité au travail : VCS, PDP, Groupe de travail, enquête accident …
     Amélioration et sensibilisation à la qualité : HACCP, Audit interne, Audit client, Audit de certification…
     Participation à projets : étude, analyse fonctionnelle, installation, mise en route …
     Organisation de la production en fonction des apports de lait et des ateliers amont.
     Suivi de l’atelier (bilan matière, bilan qualité, productivité des installations, suivi des consommations…)
     Suivi du matériel et organisation de l’entretien préventif (lien direct avec le service de maintenance)
     Amélioration des installations afin de réduire les coûts de fonctionnement et les pertes

    CONNAISSANCES TECHNOLOGIQUES
     Préparation du lait (Pasteurisation : Alfa-Laval, Ecrémage : Westfalia …)
     Concentration des produits laitiers par évaporation sous vide (SPX, GEA, Alfa-Laval)
     Séchage des produits laitiers par pulvérisation Haute Pression (SPX, GEA)
     Ultra-Filtration et Osmose Inverse du sérum (Alfa-Laval, SPX)
     Station de CIP …
    Management d'équipe performance opérationnelle Amélioration continue Sécurité des biens et des personnes Qualité produit Qualité environnementale Bilan matière Spécifications techniques
  • Fromagerie Clerval groupe ERMITAGE
    Responsable de service REP
    AGRICULTURE
    July 2001 - September 2006 (5 years and 3 months)
    Pays de Clerval, France
    Gestion de projet Management d'équipe suivi et bilan matière Planification de la production

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  • Titre Professionnel de Formateur Professionnel d'Adultes
    CAFOC Nantes
    2021
    - Préparer et animer des actions de formation collectives en intégrant des environnements numériques. - Construire des parcours individualisés et accompagner les apprenants
  • D.U Qualité et maintenance des bio-industries
    IUT Evreux (27)
    2001

Skill set (20)

Categories

  • Other