About Pauline
🌱 Docteure ingénieure en sciences des aliments, biochimie et nutrition, j'accompagne les acteurs de l'agroalimentaire dans leurs projets R&D, de l'appui scientifique à l'appui à la formulation et à la transformation.
🤝 Mon objectif : traduire les connaissances scientifiques en outils concrets et opérationnels pour accompagner la transition vers des systèmes alimentaires plus sains, durables et responsables.
🌍 Engagée, rigoureuse et curieuse, je mets mes compétences au service de projets alignés avec mes valeurs : accessibilité à une alimentation de qualité, durabilité des ressources, justice alimentaire et lien entre science et société.
Grâce à mes précédentes expériences, j'ai développé une expertise spécifique dans les produits céréaliers, les ingrédients et produits sans-gluten ainsi que dans l'incorporation de légumineuses et protéines végétales.
💡 L'offre de services personnalisés =
🔬Appui scientifique =
- Rédaction de revues bibliographiques : états des lieux des ingrédients (intérêts nutritionnels, santé, agronomiques), veille scientifique, données de consommation
- Appui à la conception de supports de communication scientifique : posters et présentations pour congrès, vulgarisation scientifique pour le grand public
- Aide à la valorisation de résultats de R&D sous forme d'articles ou de revues scientifiques
- Appui à la rédaction de l'état de l'art dans le cadre de vos dépôts de projets ou dossiers de financement
- Calcul et analyse du du Nutri-Score, avec propositions d'amélioration
🧪Appui à la formulation et transformation =
- Mise en relation avec des fournisseurs de matières premières locales et durables
- Appui théorique en cas de difficultés de développement produit (goût, texture, process), avec la rédaction de rapports de synthèse des solutions et plan d'action
- Appui pratique avec possibilité de tests à l'échelle "cuisine" et déplacements sur le terrain si nécessaire
French
Native or bilingual
English
Fluent
Can work on-site
Montpellier (up to 50km), Marseille (up to 50km), Lyon (up to 10km), Paris (up to 10km), Toulouse (up to 50km)
Experience
- INRAE, UMR IATE (Ingénierie des Agropolymères Technologies Innovantes)Ingénieure de rechercheRESEARCHNovember 2024 - December 2024 (1 month)Montpellier, FranceConduite et coordination d'une étude sensorielle sur des pâtes innovantes développées durant ma thèse.
- Institut Agro Montpellier, UMR IATEDoctoranteOctober 2021 - September 2024 (2 years and 11 months)Montpellier, FranceConduite d'un projet de thèse multidisciplinaire sur l'optimisation nutritionnelle de pâtes alimentaires à partir de légumineuses, céréales et légumes-feuilles résilients. Collaboration avec des partenaires européens et africains au sein du projet européen InnoFood Africa H2020. Suivi et rédaction des livrables. Réunions avec les partenaires. Supervision et coordination de deux ingénieurs lors d'expérimentations et d'analyses de données. Rédaction et publications scientifiques, présentations en conférences internationales.
- VAB NutritionConsultante en nutritionMarch 2020 - September 2020 (6 months)Clermont-Ferrand, FranceRédaction de rapports scientifiques pour l'industrie agroalimentaire : état de l'art, vulgarisation scientifique. Veille nutritionnelle en nutrition-santé à destination de clients industriels.
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Education
- Doctorat en Sciences des alimentsInstitut Agro Montpellier, École doctorale GAIA2024Doctorat en Sciences des aliments
- Diplôme d'ingénieur agroalimentaireInstitut Agro Dijon (Anciennement AgroSup Dijon)2020Diplôme d'ingénieur agroalimentaire
Skill set
Categories
- Other