Patrice Charbonnel

Bonjour,

J’accompagne les hôtels, restaurants et groupes hôteliers à accroître leur performance opérationnelle, former leurs équipes et réussir leurs transitions managériales.

J'interviens dans leurs projets d'ouverture, de développement ou de transformation.

Avec plus de 32 ans d’expérience en direction d’établissements et en gestion de projets dans le secteur CHR, je mets mon expertise au service des professionnels qui veulent conjuguer qualité de service, rentabilité et satisfaction client.

Mes interventions couvrent trois axes :

Management de transition : assurer la continuité, restructurer et remettre sur les rails un établissement en période de changement.

Formation et coaching : concevoir et animer des programmes sur-mesure en service, accueil, gestion, leadership et relation client.

Conseil opérationnel : audits, optimisation des process, réduction des coûts, amélioration de l’expérience client.

✅ Quelques résultats obtenus :

Augmentation du taux de satisfaction client

Formation de plus de 350 collaborateurs aux standards de service en salle, cuisine et direction.

J'interviens également das d'autres secteurs d'activités sur les sujets suivats: Management, gestion des conflits, développement commercial, relation client.

Pour cela, j'utilise trois outils:

Le Jeu TOTEM, sur lequel je suis Certifié

La Psychologie positive

Le Théâtre d'improvisation

Réduction des coûts opérationnels grâce à l’optimisation des achats et de la gestion des stocks.

Ma force : une approche pragmatique et orientée résultats, combinant expertise terrain et vision stratégique.

📍 Disponible pour missions ponctuelles ou longues durées, en France et à l’international Francophone.