About Olivier
Fort de 30 ans d’expérience dans la gestion opérationnelle, le développement et l’optimisation de réseaux en restauration et en hôtellerie, j’accompagne les entreprises dans leur structuration et leur croissance.
Mes compétences clés :
✅ Pilotage opérationnel : Gestion multi-sites, optimisation des performances, suivi des indicateurs stratégiques.
✅ Développement & expansion : Accompagnement à l’ouverture de points de vente, structuration de réseaux.
✅ Management & leadership : Développement des talents, gestion du changement, encadrement d’équipes de grande envergure.
✅ Stratégie & accompagnement : Conseil en gestion, audit opérationnel, mise en place de process performants.
Les projets qui me passionnent :
🎯 Développer et structurer des enseignes en pleine expansion.
🎯 Mettre en place des stratégies efficaces pour booster la rentabilité et la satisfaction client.
🎯 Former et accompagner les équipes vers l’excellence opérationnelle.
Mon objectif ?
Apporter mon expertise aux entreprises souhaitant accélérer leur croissance et professionnaliser leurs opérations, que ce soit en consulting ou en gestion de transition.
📩 Discutons de votre projet !
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Can work on-site
Lille (up to 50km)
Experience
- Conseil des Prud'hommesConseiller Prud'homme EmployeurJanuary 2015 - Today (11 years and 5 months)Lens, FrancePrésident de Section - Formation continue EDS -Rapport avec partenaires sociaux Formation des référés
- Solutions CoyoteManager de transition Restauration - Solutions CoyoteApril 2024 - Today (2 years and 2 months)Wavrin, FranceManager de transition restauration Manager de Transition | Expert en Pilotage d'Exploitation & Développement de Réseau Fort de plus de 30 ans d'expérience dans la restauration et la gestion d'exploitations multisites, j'accompagne les entreprises dans leurs phases de transformation, restructuration ou accélération de croissance. Mon expertise couvre le management d'équipes, le suivi des indicateurs de performance, la gestion financière et le développement stratégique. ✅ Direction & Performance : Optimisation des opérations et montée en puissance des équipes ✅ Transformation & Restructuration : Accompagnement du changement et redressement d'activités ✅ Développement de Réseau : Expansion, ouverture de sites et structuration des organisations Avec une approche terrain et pragmatique, je mets mon expérience au service d'enseignes souhaitant sécuriser leurs transitions et atteindre rapidement leurs objectifs. Échangeons sur vos enjeux ! Conseil en gestion d'entreprise• Formation et recrutement• Management d'équipes• Développement et gestion• Ouverture d'exploitations• Droit Social - Conseil des Prud'hommes• Ressources Humaines• HACCP
- ConfidentielDirection des Opérations - Réseau de 6 exploitations (15 M€)January 2025 - February 2025 (1 month)Lille, Paris, FranceMission de mise en place d'une stratégie de Manager de Transition sur 6 sites d'exploitation restauration à thème.
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- BTS, Restaurant, Culinary, and Catering Management/ Managerle touquet lycee hotelier1988BTS, Restaurant, Culinary, and Catering Management/ Manager