About Nesrine
Vous développez ou reformulez un produit alimentaire et vous avez besoin de savoir ce qu'en pensent vraiment vos consommateurs — et surtout pourquoi ? Je vous aide à obtenir des réponses fiables et actionnables, sans avoir à recruter un département R&D ou à mandater un grand cabinet d'études.
Je conçois et pilote vos études sensorielles et consommateurs de A à Z : définition du protocole adapté à votre produit, recrutement des panélistes selon vos critères, collecte des données, analyses statistiques avancées et restitution de recommandations directement utilisables par vos équipes R&D et marketing.
Là où un labo accrédité vous remet des données brutes, je vous livre des décisions : quoi reformuler, comment positionner votre produit, quels attributs mettre en avant sur votre emballage, et si votre recette est prête pour le lancement.
Double formation ingénieure agroalimentaire (ESIAT) + Master 2 Évaluation Sensorielle (Institut Agro Dijon) — je parle à la fois le langage du R&D et celui du marketing. Mes analyses multivariées (ACP, AFC, CHA, analyse des pénalités) sous R et SPAD sont le niveau d'un labo spécialisé, à des tarifs accessibles aux PME.
Références concrètes : 303 consommateurs interrogés pour un grand chocolatier français, 81 panélistes recrutés en 4 jours, panel volailles qualifié à 100% en 6 mois chez Aqualeha.
→ Étude consommateurs complète (tests hédoniques, JAR, triangulaires) + rapport + restitution R&D
→ Diagnostic sensoriel express : test hédonique en ligne, 40-60 consommateurs, rapport 5 pages sous 3 semaines
→ Analyse de vos données existantes sous R (ACP, pénalités, segmentation) — 100% à distance
→ Étude des attentes et préférences consommateurs avant lancement produit
→ Focus group qualitatif + génération de descripteurs sensoriels
→ Recommandations reformulation, étiquetage et positionnement marché
Arabic
Native or bilingual
French
Fluent
English
Fluent
Italian
Basic
Can work on-site
Paris (up to 50km)
Experience
- AQUALEHA,FRANCECHARGÉE D'ÉTUDESAGRICULTUREMarch 2024 - September 2024 (6 months)Vitré, FranceConstitution et qualification d'un panel de 8 nouveaux panélistes en 6 mois (délai critique), opérationnels dès J+7 du stage — résultat : 100% des panélistes qualifiés et intégrés au panel volailles existant de l'entreprise Elaboration de protocoles sensoriels et questionnaires, animation et coordination des séances de dégustation, rédaction Traitement statistique sensorielle (11 qualifiés, 2 produits) — 7 discriminants en évidence que n'influence significativement qu'un : jutosité aux équipes concernées avec recommandation d'étendre l'étude à une hédonique consommateurs
- SOCIÉTÉ DE FABRICATION DE BOISSONS EN TUNISIESTAGIAIRE QUALITÉAGRICULTUREJanuary 2022 - June 2022 (5 months)Mahdia, TunisiaMigration du système qualité de la norme FSSC22000 v5 vers v5.1: analyse des écarts, mise à jour documentaire
- HUILERIE RIVIÈRE D'ORSTAGIAIRE SENSORIELAGRICULTUREJuly 2021 - September 2021 (2 months)Monastir, TunisiaMise en place d'un panel expert de dégustation d'huile d'olive extra vièrge. Vérification de la disposition du laboratoire selon la norme ISO 17025V2017.
Recommendations
Be the first to recommend Nesrine
Help this freelancer shine by sharing your experience working together.
These freelancer profiles also match your criteria
Agatha Frydrych
Backend Java Software Engineer
4.7
(3)
2
Baptiste Duhen
Fullstack developer
4.6
(4)
5
Amed Hamou
Senior Lead Developer
4
(2)
7
Audrey Champion
Web developer
4.3
(3)
4
Education
- MASTER 2 EN ÉVALUATION SENSORIELLEINSTITUTAGRODIJON,FRANCE2024MASTER 2 EN ÉVALUATION SENSORIELLE
- DIPLÔME NATIONAL D'INGÉNIEUR EN INDUSTRIE ALIMENTAIREESIAT–TUNISIE2022DIPLÔME NATIONAL D'INGÉNIEUR EN INDUSTRIE ALIMENTAIRE