Nadine Mannai

Lors de mon stage en diététique en restauration collective, j’ai découvert l’organisation et la gestion nutritionnelle des repas à grande échelle. J’ai participé à l’élaboration de menus équilibrés en respectant les recommandations du GEMRCN et les régimes spécifiques. J’ai observé la réception et le contrôle des denrées, ainsi que l’application des règles d’hygiène selon la méthode HACCP. J’ai également contribué à la sensibilisation du personnel et des convives à une alimentation saine et durable. Ce stage m’a permis de mettre en pratique mes connaissances, de développer mon sens des responsabilités et de gagner en autonomie.

Consultations diététiques en oncologie/ Suivi des menus adaptés avec Sodexo / mise en place de conférences

Centre Hospitalier Universitaire de Nice

(Consultations et suivi diététique des patients en Endocrinologie / Chirurgie Bariatrique )