About Mokrane
Professionnel de la supply chain et de la gestion des approvisionnements, j’accompagne les entreprises et les restaurateurs dans l’optimisation de leurs stocks, processus logistiques et outils digitaux.
Avec une expérience en gestion multi-sites (restauration & hôtellerie) et une double compétence en approvisionnement et outils de gestion, je propose des solutions sur mesure :
Mise en place et paramétrage de logiciels (ERP, gestion de stocks, outils de caisse et reporting)
Optimisation des flux et inventaires pour réduire les pertes et améliorer la rentabilité
Relation fournisseurs et achats : suivi, négociation et résolution de litiges
Reporting et analyse de performance : tableaux de bord (Excel avancé, Power BI, SAP)
Rigoureux, adaptable et orienté résultats, je vous aide à rendre vos opérations plus efficaces et rentables en alliant organisation logistique et digitalisation des outils de gestion.
📍 Basé à Paris, disponible pour des missions en présentiel ou à distance.
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Can work on-site
Paris (up to 50km)
Experience
- Hôtel restaurant Bœuf CouronnéResponsable service clientHOSPITALITYNovember 2024 - August 2025 (9 months)Paris, France• Coordination d'un secteur du restaurant haut de gamme, assurant un service client irréprochable.• Optimisation de la communication entre la salle et la cuisine, garantissant fluidité et efficacité.• Développement de compétences transférables : rigueur, gestion du stress, coordination d'équipe.
- Ménil 44Responsable Achat et logistiqueRETAIL (SMALL BUSINESS)October 2023 - October 2024 (1 year)Paris, France• Gestion et coordination de l'inventaire pour 5 restaurants.• Mise en place d'un système de reporting, réduisant les erreurs de commande et améliorant la visibilité des stocks.• Automatisation du processus de commande via un nouveau logiciel, améliorant la précision et l'efficacité.• Relation fournisseurs : suivi des livraisons, respect des délais et résolution des litiges.
- Ménil 44Assistant managerHOSPITALITYMarch 2023 - September 2023 (6 months)Paris, France• Gestion opérationnelle des commandes et stocks.• Interaction directe avec les clients, garantissant leur satisfaction et la qualité du service.• Contribution à la fluidité des flux entrants et sortants.
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Education
- Master Ingénieur Achat & Supply chainESCC Business School2024
- Master Modélisation et aide à la décisionUniversité de Bejaia2022Domaine mathématique appliquée