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- Projet FoodGéranteCONSULTING AND AUDITSSeptember 2024 - Today (1 year and 9 months)Paris, FranceUn accompagnement sur-mesure pour créer votre restaurant, boulangerie, pâtisserie, ou traiteur, de la conception en passant par le suivi des travaux jusqu'à l'ouverture. Ensemble, nous élaborons un concept unique, optimisons la rentabilité et garantissons une expérience client réussie. Mon expertise vous permet de transformer votre passion en un projet durable, avec un suivi rigoureux à chaque étape.
- Groupe Mathieu PacaudDirectrice du développementRESTAURANTS AND FOOD SERVICESeptember 2020 - September 2024 (4 years)Paris, France- Recherche d'opportunités, visite de lieux, réalisation d'appel d'offre, établissement de contrat- Négociation commerciale prestataires, maîtrise d'ouvrage, management d'équipe projet- Création de business plan, pilotage du budget- Stratégie et structuration du groupe Mathieu Pacaud
- Groupe Mathieu PacaudChef de projetJune 2016 - August 2020 (4 years and 2 months)Île-de-France, France- Suivi juridique et fi nancier des rachats, supervision des travaux en cuisine et en salle, sélection de l'art de la table- Création de l'offre des restaurants, recrutement de la direction cuisine et salle- Edition : coordination des intervenants autour du livre Collection Mathieu Pacaud Vol 1
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