Marie Cervera-Marzal

✨ J'accompagne les entreprises de l'industrie agroalimentaire dans leurs projets de R&D :

- Ecriture du cahier des charges du projet découlant du brief des services Markéting, Commercial ou Production

- Conception/amélioration de recettes, des procédés de fabrication ou des emballages (essais laboratoires, pilotes et industriels)

- Formation et accompagnement des équipes opérationnelles

- Edition des documents techniques associés : fiches recettes, protocoles & modes opératoires, fiches techniques produits...

- Etiquetage, allégations nutrition et santé...

✨J'accompagne également les restaurateurs et les collectivités dans la conception de menus et recettes plus intéressants sur le plan nutritionnel.

✨J'aide les femmes, en particulier, à améliorer leur santé grâce à la nutrition, ou à adapter leur alimentation aux grandes étapes physiologiques de leur vie, comme la grossesse, la ménopause, le post-partum.

✨ J'anime des conférences et des ateliers culinaires pour sensibiliser à l'impact de l'alimentation sur le bien-être en entreprise. Que ce soit dans le cadre de la démarche QVCT (Qualité de Vie et des Conditions de Travail) ou lors de séminaires de team building , j'interviens partout en France pour allier santé, plaisir et performance au quotidien.

Par exemple, j'ai déjà été missionnée par Vinci, la Sade, la Métropole Aix-Marseille-Provence.

✨J'anime des ateliers culinaires pour un public d'enfants , notamment avec l'association L'école comestible et de parents-enfants. L'objectif général de ces ateliers est de découvrir les bases de l'alimentation santé de manière simple, ludique et gourmande mais aussi d'explorer comment :

- Éveiller sa curiosité et sa créativité culinaire !

- Mettre la main à la pâte !

- Déguster les mets préparés ensemble, en pleine conscience!

Pilotage des projets R&D produits/process (grillage, enrobage, caramélisation, réhydratation) et packaging (flexibles et rigides) à marques propres et marques distributeurs.

✨ Développement des nouvelles recettes de la conception jusqu'à la mise en œuvre industrielle (essais laboratoires, essais pilotes, essais industriels), amélioration des produits et process existants.

✨ Soutien technique aux équipes de production/qualité, aux services commercial/markéting et aux clients.

✨ Suivi administratif des nouveaux produits, veille technologique, concurrentielle et réglementaire.

✨ Participation à 5 renouvellements de certification IFS.

Pilotage de projets sur l'ensemble des gammes de produits (confitures, préparations et spécialités de fruits, compotes, condiments, sauces, plats cuisinés, pâtés, tartinables, pâtes de fruits et bonbons) à marque nationale, à marque distributeur ou à façon.

✨ Développement des nouvelles recettes de la conception jusqu'à la mise en œuvre industrielle, amélioration des produits et process existants.

✨ Soutien technique aux équipes de production/qualité , aux services commercial/ markéting et aux clients.

✨ Mise en place d'un nouvel atelier de biscuiterie.

✨ Suivi administratif des nouveaux produits, veille technologique, concurrentielle et réglementaire.

✨ Participation à 2 renouvellements de certification IFS.