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About Marc

Operating Partner – Hôtellerie & Restauration

J’accompagne investisseurs, fonds, family offices et propriétaires d’hôtels indépendants dans la création de valeur de leurs actifs hôteliers et F&B.

Mon approche conjugue :
• sécurisation des acquisitions et due diligences opérationnelles
• amélioration de la performance (EBITDA, GOP, structuration financière)
• optimisation opérationnelle (hébergement, F&B, spa, marketing, RH)
• accompagnement en tant qu’operating partner / management de transition

Objectif : transformer le potentiel d’un actif en performance durable et en valorisation à la revente.
  • French

    Native or bilingual

  • English

    Native or bilingual

Can work on-site
Nice (up to 50km)

Experience

  • F H A - FISCHER Hospitality Advisory
    Fondateur
    HOSPITALITY
    April 2017 - Today (9 years and 3 months)
    France
    Operating Partner, j'accompagne investisseurs, fonds, family offices et propriétaires d'hôtels indépendants dans la création de valeur de leurs actifs hôteliers et F&B. Mon approche conjugue :

    - Sécurisation des acquisitions et due diligences opérationnelles,
    - Amélioration de la performance (Ebitda, GOP, structuration financière, KPI's)
    - Optimisation opérationnelle (hébergement, F&B, Spas, Séminaires, marketing, communication, RH),
    - Optimisation de gouvernance, management de transition, passage sous enseigne.

    Objectif : Transformer le potentiel d'un actif en performance durable et en valorisation à la revente.
    Performance financière Hospitality Management Optimisation opérationnelle
  • Groupe DDK
    Directeur Financier (CFO)
    HOSPITALITY
    September 2023 - Today (2 years and 10 months)
    France
    • • Pilotage financier et administratif d'un groupe de 4 sociétés (comptes consolidés, contrôle de gestion, trésorerie).
    • • Mise en place des budgets, forecasts, KPI et revues de performance.
    • • Structuration des financements, suivi des investissements.
    • •Structuration opérationnelle / process / contrôle de gestion
    . . Conception produits / suivi performance exploitations
    . . Relations propriétaires / institutionnels / partenaires financiers
  • Château La Castille
    Directeur Général
    January 2019 - January 2023 (4 years)
    France
    • • Direction d'un domaine viticole et hôtelier de 160 ha (≈50 collaborateurs).
    • • Refonte de la gamme, des circuits de distribution et du positionnement marketing.
    • • Pilotage d'un projet d'investissement de 6,4 M€ (nouveau chai).
    • • Définition d'une stratégie à 5 ans et d'un plan de restructuration du vignoble à 15 ans.

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Education

  • MBA
    ESSEC Business School
    MBA
  • Licence d'anglais
    University of St Andrews
    Licence d'anglais

Skill set

Categories