Magaly Jobart

En tant qu’adjointe de direction chez Dubble, je seconde la direction dans la gestion quotidienne du restaurant : ouverture/fermeture, encadrement d’équipe, gestion des plannings, gestion des stocks, accueil client et supervision du respect des normes HACCP. Je suis également impliquée dans le recrutement, la formation et la montée en compétence des équipes. Grâce à ma rigueur et mon dynamisme, j’assure un haut niveau de satisfaction client tout en optimisant les performances opérationnelles. Cette expérience me permet de renforcer mes compétences en gestion et de contribuer au développement d’un concept axé sur la qualité, la rapidité et la santé

Durant cette mission, j’ai dirigé une équipe en veillant à la fluidité du service et au respect des normes de qualité exigées par la marque Sushi Shop. J’ai assuré la gestion complète du point de vente : encadrement de l’équipe, suivi des indicateurs de performance (KPI), gestion des stocks, commandes fournisseurs, contrôle hygiène et sécurité alimentaire, ainsi que la relation clientèle. Cette expérience, bien que courte, m’a permis d’intégrer les spécificités de la restauration rapide premium et d’élargir mes compétences dans un environnement exigeant en termes de qualité et de rapidité d’exécution.

Chez Pokawa, j’étais en charge du pilotage global du restaurant. J’ai mis en place une organisation efficace pour améliorer les performances de vente et garantir une expérience client fluide et qualitative. Je gérais le recrutement, la formation, la gestion administrative, les plannings et les stocks. J’ai veillé au respect strict des normes HACCP et à la motivation de l’équipe via un management bienveillant et participatif. Cette expérience m’a permis de renforcer ma capacité à gérer un centre de profit et à animer une équipe dans un univers jeune, dynamique et tourné vers la healthy food.