About Logan
Chef et consultant en restauration et hôtellerie, j'accompagnes avec Talvora des professionnels dans le développement de leur activité, entre exigence opérationnelle, créativité culinaire et stratégie de croissance
French
Native or bilingual
English
Fluent
Can work on-site
Nancy (up to 50km), Colmar (up to 50km), Strasbourg (up to 50km), Mulhouse (up to 50km)
Experience
- Restaurants étoilésChef de partie ViandesRESTAURANTS AND FOOD SERVICEJanuary 2006 - August 2008 (2 years and 7 months)suivi cuisine, du poste et préparations chaudes. gestion des équipes et planning dédiés. plusieurs maisons
- Mercure **** parcDirecteur AdjointHOSPITALITYJuly 2008 - January 2009 (6 months)Rue du Coudray, Gellainville, France6 chefs de services et 80 employés. un challenge car intégration dans le groupe en qualité de duty manager pour évoluer sur le restructuration du site
- L'Affinée épicerie et fromageriegroupe logan laugJanuary 2023 - June 2025 (2 years and 5 months)Saint-Dié-des-Vosges, Francecréation d'une enseigne complémentaire à mon groupe avec le pôle épicerie et fromagerie. divers produits de nos régions
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Education
- BEP Cuisine et BEP Salle2002BEP Cuisine et BEP Salle
- Bac Technologique HOTELIER.Lycée Technologique Hôtelier de Gérardmer2005Bac Technologique HOTELIER.