Kadia L.

C'est en qualité de Barista que j'entre au sein de la Tour d'Argent, plus précisément sur l'espace du Bar des Maillets d'Argent.

J'apporte mon savoir pour développer l'offre café, et étoffer la carte des boissons softs. Faisant preuve d'ambition et de détermination, je prends la charge du pôle café en qualité de Première Barista et vois mes responsabilité s'étendre à l'espace saisonnier du Toit de la Tour, et même au restaurant gastronomique. Véritable cheffe de projet, je prends le lead de la recherche et création, production, suivi des stock, contact avec les fournisseurs, création d'expérience.

En l'espace de 6 mois, j'accrois l'intérêt de l'offre café non seulement aux yeux des clients, mais aussi à ceux de ma direction, à tel point que l'expérience café devient une source de fidélisation de la clientèle, et un pôle de communication du groupe.

C'est au sein de la maison Pierre Hermé Paris que je fais mes premiers pas en tant que Barista.

De nature autodidacte, j'apprends et me forme aux spécificités du café dans tous ses domaines. Je prépare les boissons, gère les stocks, entretient les équipements. Je me démarque assez vite pour devenir barista principale, en charge de la formation de mes collègues et parfois même de la gestion de l'équipe sur certains services. C'est au cours de cette expérience que je m'initie au latte art, compétence que je continue de perfectionner à ce jour.

Ambassadrice de la maison Dalloyau au sein de la Samaritaine, j'oeuvre aussi bien sur l'espace boutique que restaurant.

Je maîtrise l'accueil et le conseil de la clientèle, la vente, le service en salle, l'entretien et le suivi des stocks, le respect des normes d'hygiène. C'est au cours de cette expérience que je découvre la préparation du café, ce qui marquera un changement de direction dans ma carrière.