Description

Création de cartes de restaurants avec un concept produits "éco responsable" et sourcing fournisseurs permettant de réduire les coûts matières, stocks et les charges de personnel

Audit HACCP avec mises en place et conformité des process

Mise en place de plan de maîtrise sanitaire

Accompagnement et développement sur mesure

1ère Audit en visio conférence OFFERT

Industry field of expertise

Languages

French
Native or bilingual

Workplace preferences

Can work on-site

Caen (up to 50km)

Julien Jamet
Chef privé et consultant indépendant, créateur d'entreprise
CONSULTING AND AUDITS
September 2024 - Today (1 year and 11 months)
Deauville, France
Chef à domicile, cours de cuisine et pâtisserie Service consulting en entreprise; création, accompagnement et développement

création de carte et concepts de restaurant Audit HACCP
Steva
Chef de cuisine et manager pôle restauration
HOSPITALITY
January 2015 - June 2024 (9 years and 5 months)
Deauville, France
Chef de cuisine et responsable restauration en résidences services de prestige
180 couverts/jour
Formation "Finger food" et régimes alimentaires
Hôtel du Golf Barrière 4*
Chef de cuisine
January 2011 - January 2015 (4 years)
Gestion d'une brigade de 10 cuisiniers en cuisine gastronomique en hôtellerie de luxe
Séminaires
Formation continue des apprentis