Description

Professionnel issu de la restauration avec une expérience en gestion d’équipes et en organisation opérationnelle. Habitué aux environnements dynamiques et exigeants, j’ai développé de fortes capacités de management, d’adaptation et de rigueur. En reconversion dans la photographie de reportage, je souhaite aujourd’hui mettre mon regard, ma réactivité et ma capacité d’adaptation au service de projets humains, événementiels et documentaires, en capturant des images authentiques et immersives.

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Paris (up to 50km)

Marvelous & Co
Directeur opérationnel
January 2019 - January 2025 (6 years)
Metz, France
Pilotage des opérations quotidiennes et supervision globale de l'activité Management, recrutement et formation d'une équipe de 100 collaborateurs Mise en place et optimisation des procédures opérationnelles Suivi du chiffre d'affaires et analyse des performances Élaboration et mise à jour des menus Création des fiches techniques recettes et standardisation des process Garantie du respect des normes d'hygiène et protocoles HACCP Amélioration continue des performances et de l'efficacité opérationnelle
Management d'équipe gestion du stress
Uniqlo France
Equipier de vente
RETAIL (SMALL BUSINESS)
January 2018 - January 2019 (1 year)
Paris, France
Vente de vêtements. . -
The Wasabi Place
Chef de cuisine
January 2015 - January 2018 (3 years)
Melbourne VIC, Australia
Conception et évolution du menu Formation et management d'une équipe de 15 personnes Analyse des performances et suivi du chiffre d'affaires Gestion des stocks / fournisseurs