About Jean Pierre
J’accompagne les collectivités, les groupes de restauration et les acteurs de la restauration livrée dans l’optimisation de leurs cuisines centrales, avec une expertise reconnue sur la réduction des coûts et la suppression du plastique.
J’interviens sur l’ensemble de la chaîne de valeur : organisation des productions, achats, conditionnement, logistique, gestion des flux et performance opérationnelle. Mon approche terrain permet de déployer rapidement des solutions concrètes, adaptées aux contraintes économiques, réglementaires et environnementales.
Objectifs :
réduire durablement les coûts d’exploitation,
diminuer les déchets et les emballages plastiques,
optimiser les process de production et de livraison,
améliorer la rentabilité et la qualité de service,
accompagner les équipes dans la transformation opérationnelle.
Habitué aux environnements complexes et multi-sites, j’accompagne les organisations dans leurs projets de transformation, de réorganisation ou d’amélioration continue, avec une vision à la fois opérationnelle, stratégique et durable.
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Can work on-site
Toulouse (up to 50km), Bordeaux (up to 50km), Montpellier (up to 50km), Marseille (up to 50km), Paris (up to 50km)
Experience
- StradiConsultingConsultant, formateur, manager de transitionRESTAURANTS AND FOOD SERVICEOctober 2024 - Today (1 year and 8 months)Toulouse, FranceSpécialiste des organisations et de la performance en restauration et agroalimentaireStradi Consulting intervient comme conseil auprès de la restauration collective et de l’agroalimentaire, tandis que Ren-table, sa marque dédiée, accompagne les restaurateurs indépendants vers plus de rentabilité.Nous intervenons en management de transition, assistance à maîtrise d'ouvrage auprès des sociétés de restauration, des organismes privées et des collectivités.
- INGAGEDDirecteur général - associé - Manager de transitionCONSULTING AND AUDITSOctober 2024 - July 2025 (9 months)Toulouse, FrancePilotage de la stratégie et du développement d’INGAGED, cabinet de management de transition. Structuration de l’offre, animation du réseau de managers et accompagnement des dirigeants dans des contextes complexes : transformation, redressement, croissance et situations de crise. Orientation résultats, impact opérationnel et création de valeur durable.
- Institut Supérieur du Tourisme de l'Hôtellerie et de l'AlimentationMembre du conseil - Représentant employeurs - SNRCEDUCATION AND E-LEARNINGJanuary 2018 - January 2025 (7 years)Participation à la gouvernance de l’Institut, représentation des intérêts des employeurs du secteur. Contribution aux orientations stratégiques, à l’adaptation des formations aux besoins du terrain et au rapprochement durable entre enseignement et monde professionnel.
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