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Jean-Luc JosseJJ

Jean-Luc Josse

consultant/chef de projet senoir

€750/day
Paris, FR
15+ years

Average response time: 1 hour

About Jean-Luc

Fort de plus de vingt ans d'expérience dans le management et la gestion de projets IT d'envergure, au sein d'entreprises mid market et de groupes du CAC 40, je mets aujourd’hui mon expertise au service de structures innovantes, afin d’accompagner leur transformation digitale, leur croissance technologique et leur performance opérationnelle
  • French

    Native or bilingual

  • English

    Fluent

Can work on-site
Paris (up to 50km)

Experience

  • LA CLE GROUP
    CHEF DE PROJET/CONSEIL
    HOSPITALITY
    December 2025 - May 2026 (5 months)
    Paris, France
    Objectif de mission : Réorganisation Opérationnelle F&B

    Périmètre et mise en œuvre :
    • Déploiement de l'écosystème technologique (Tech Stack)
    • Intégration SevenRooms (gestion de salle et des flux)
    • Contrôle des coûts : Pilotage du P&L (Compte de résultat), analyse des coûts matières et de la main-d'œuvre, gestion du COGS (Coût des marchandises vendues).
    • Tableaux de bord de conformité : Suivi digital HACCP, préparation aux audits d'hygiène et de sécurité.
    • RH / Gestion des effectifs (Workforce Management)
    Formation Tableaux de bord normes
  • SLJ COHEN
    CHEF DE PROJET/CONSEIL AMOA APM
    RESTAURANTS AND FOOD SERVICE
    November 2024 - June 2025 (8 months)
    Paris, France
    Objectif mission : Rationalisation du parc applicatif métier
    l'enjeu majeur était la réduction des doublons de Données existants dans chaque application et l'établissement d'un référenciel unique.

    Etude et mise en place:
    - analyse de l'existant
    - bench des solutions de remplacement
    - réduction du nombre d'application.
    - réduction des coûts de fonctionnement (abonnement)
    - interface gestion commercial/stock/Sage
    - conduite du changement
    - formation
    APM Gestion de projet Conseil Benchmark Formation
  • Artoyz
    CHEF DE PROJET/CONSEIL AMOA-MOE
    ARTS AND CRAFTS
    February 2024 - October 2024 (9 months)
    Paris, France
    Objectif mission : refonte du site e-commerce et mise en conformité européenne
    l'enjeu Majeure était à la fois de repenser le parcours client sur un nouveau CMS Shopify (Prestashop précédemment) et gérer la mise en place de la gestion de taux de TVA par pays (EU).

    Etude et mise en place:
    - définition du parcours client
    - validation de l'UX
    - AB testing
    - pilotage projet et interface fournisseur
    - mise en conformité des paiements de TVA par pays de l'UE
    - reporting
    Conseil Gestion de projet E-commerce parcours client Union européenne

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  • licence marketing
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