About Jean Christophe
🔹 Ce que je vous propose :
1️⃣ Formation sur mesure pour les métiers de la restauration/hôtellerie
- Modules certifiants : Service en HCR, gestion d’équipe, Vente, accueil client.
- Publics : Serveurs, managers, jeunes en insertion, équipes saisonnières.
- Méthode : Pédagogie terrain et ludique, adaptée aux réalités du secteur.
- Financements : Éligible Qualiopi (OPCO EP, CPF).
2️⃣ Accompagnement à l’ouverture de restaurants
- De l’audit à l’ouverture : Recrutement, formation des équipes, supervision logistique.
- Management de transition : 3 à 6 mois pour assurer la pérennité de votre établissement.
- Expérience : Plusieurs ouvertures réussies (France, Belgique, Madagascar).
3️⃣ Coaching & Team Building pour équipes sous pression
- Ateliers : Gestion du stress, cohésion d’équipe, communication efficace.
- Cible : Restaurants, hôtels, traiteurs en période de rush (saison estivale, événements).
🔹 Pourquoi travailler avec moi ?
✅ Double expertise : 25 ans en restauration (7 pays) + 8 ans en formation/coaching.
✅ Approche concrète : Des solutions testées en conditions réelles, pas de théorie !
✅ Réseau solide : Partenariats avec CFA, groupes de restauration, acteurs du tourisme.
✅ Flexibilité : Interventions en FR/EN, adaptées à vos enjeux locaux.
🔹 Ils m’ont fait confiance :
- Centres de formation (CFA Saint-Maximin, structures Qualiopi).
- Réseaux de restauration (Century inns, 3 Brasseurs, établissements gastronomiques).
- Entrepreneurs : Accompagnement à l’ouverture de restaurants en France et à l’international.
French
Native or bilingual
English
Fluent
Can work on-site
Saint-Maximin-la-Sainte-Baume (up to 50km), Fréjus (up to 50km), Gap (up to 40km)
Experience
- TBC FormationCoach PrépaJanuary 2016 - Today (10 years and 7 months)Accompagnement individualisé de jeunes en difficulté pour la construction de leur projet professionnel.
- Principaux établissements : Les 3 Brasseurs, Les Brasseurs de la Grand-Place, Elysa Café, Cap Club Hôtel, Black Stone, Le Nôtre, Sodexo, The Bierrex..Coach en RestaurationRESTAURANTS AND FOOD SERVICEJanuary 1999 - Today (27 years and 7 months)FranceExpert en Restauration :La restauration, je l’ai vécue en voyageant.De la plonge à la direction, en passant par commis, serveur, chef de rang, maître d’hôtel et économe, j’ai tout appris. Grâce à des rencontres inspirantes et à la confiance de ceux qui m’ont donné ma chance.Mon parcours ? Aussi varié que les types d'établissements où j’ai œuvré :Restauration rapide | Brasserie | Traditionnelle | GastronomiqueÉvénementiel | Saisonnier | Restauration d’entrepriseCe que je vous apporte ?- Une vision 360° : Je connais les rouages de chaque poste et chaque format.- L’anticipation : Je devine les problèmes avant qu’ils n’émergent.- La transmission : Je forme les équipes pour qu’elles excellent.- L’audace : Je lance des concepts là où d’autres reculent.Aujourd’hui, je ne voyage plus pour moi. Je voyage pour vous.Alors, votre prochain défi en restauration ? Parlons-en.
- Scoutes Eclaireurs de FranceDirecteurs de Camps en NatureJanuary 2016 - January 2024 (8 years)Gestion d'un camp de vacance en nature sauvage avec une équipe d'animateur spécialisé. responsable de la sécurité, de l'hygiène, de la trésorerie et de l'intendance.
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