About Jean
Consultant freelance depuis 2 ans, j'accompagne les entreprises dans leurs stratégies de durabilité. Je les aide à construire leurs feuilles de route, et forme leurs équipes aux changements. Je suis les indicateurs et l'atteinte des objectifs.
11 ans d'expérience en Innovations Produits et Environnement dans un grand groupe de restauration
Expériences en grands groupes + PME : autonomie et agilité
Organisation / Leadership / Adaptabilité
Je serai heureux de mettre mon expérience au service de vos besoins !
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Can work on-site
Paris (up to 50km), Lille (up to 50km), Rennes (up to 50km), Bordeaux (up to 50km), Annecy (up to 50km)
Experience
- McDonald'sResponsable Environnement et Filières DurablesRESTAURANTS AND FOOD SERVICEApril 2018 - October 2018 (7 months)Guyancourt, FranceManager d’une équipe de 2 personnesFilières Durables : développement de la stratégie agroécologique de l'enseigne : plan de progrès sur les pratiques agricolesDéfinition de la stratégie 2020-2030Accompagnement des équipes achats dans la contractualisation avec les partenairesEnvironnement : suppression des pailles plastiques + diminution de l'impact environnemental des emballagesPilotage du bilan carbone et plans d’actions associésMis en place du tri sélectif en restaurantAutres missions : porte-parole de la stratégie environnementale vers l'externeTravail sur la Communication Corporate
- McDonald'sResponsable R&D et Innovation ProduitsRESTAURANTS AND FOOD SERVICEMay 2011 - January 2022 (10 years and 8 months)Guyancourt, FranceManager de 10 stagiaires et apprentis successifsManagement transversal de 8 départements sur les enjeux business, marketing, achats/qualité, techniques, juridiques et études : intégrer les contraintes, négocier et trouver des solutions pour assurer le lancement produitCréations Culinaires : création en cuisine + lancement de 30 nouveaux produits par anConception de la gamme Signature by McDonald’s, de la gamme McWrap, du Grand Chicago Classic, des fruits à croquerSélection du nouveau café pour les 1500 restaurantsDéveloppement du concept de Corner à GlacesMarketing : veilles concurrentielles et technologiques nouveaux concepts alimentairesBriefer et challenger près de 150 fournisseurs et industriels
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Education
- Ingénieur AgroalimentaireUTC2010
Certifications
- Masterclass Conseil en Transformation durable, RSEEcoLearn2023