Ja Euarchukiati, Consultant culinaire - Cuisine Thaïe

Description

Spécialisation dans la gastronomie Thaïlandaise

Connaissance approfondie des ingrédients et bases de la cuisine thaïe

Création de menus, concepts autour de la cuisine thaïe (allant du fast food à la gastronomie haut de gamme)

Maîtrise des principaux équipements et techniques culinaires de base

Diplômée HACCP, dédiée à la qualité totale des arts culinaires

Languages

English
Native or bilingual
French
Fluent
Thai
Native or bilingual

Workplace preferences

Can work on-site

Paris (up to 50km)

5 BAHT - THAI NOODLE HOUSE
Fondatrice
RESTAURANTS AND FOOD SERVICE
February 2018 - December 2022 (4 years and 10 months)
Paris, France
Creation du concept du restaurant (carte, ambiance, style)
Suivi et realisation des travaux avant ouverture
Recrutement equipe salle et cuisine
Developpement de la clientele
Suivi des KPIs operationnels et econo;iaues
STREET BANGKOK
Co-fondatrice & chef executif
RESTAURANTS AND FOOD SERVICE
February 2015 - August 2017 (2 years and 7 months)
Paris, France
Conception du menu
Realisation de fiches techniques
Formation initiale et continue du personnel
Audits qualite et controle des couts
JA'S KITCHEN
Fondatrice
RESTAURANTS AND FOOD SERVICE
June 2006 - Today (20 years)
Paris, France
Organisation d’événements de 2 à 250 personnes (incluant toutes les preparations culinaires, le service, et autres prestations connexes)
Enseignement de la cuisinie thäie (groupes de 2 à 15 personnes - privées)
Formation de chefs et personnel de cuisine à la cuisine thaïe
Consulting opérations en cuisine, conception de menus et recettes, aide à sélection de fournisseurs et d’équipements, target-to-cost

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A

Agatha Frydrych

Backend Java Software Engineer

4.7

(3)

2

B

Baptiste Duhen

Fullstack developer

4.6

(4)

5

A

Amed Hamou

Senior Lead Developer

4

(2)

7

A

Audrey Champion

Web developer

4.3

(3)

4

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Diplome
MANDARIN ORIENTAL PROFESSIONAL THAI CHEF SCHOOL
2005
MBA
SASIN UNIVERSITY
2000

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