Description

Je suis Hugo de Mondragon, consultant expérimenté en stratégie, optimisation opérationnelle et transformation d'entreprise. Après avoir fondé et dirigé plusieurs entreprises dans la restauration et le service à l'international, j'accompagne aujourd'hui dirigeants, entrepreneurs et équipes dans leurs projets de croissance et de structuration.

Mon approche ?

Pragmatique, collaborative et tournée vers les résultats. Je crois fermement qu'une stratégie ne vaut que par sa mise en œuvre réussie et qu'un projet bien mené repose avant tout sur des équipes impliquées et alignées. Mon rôle est de vous aider à clarifier vos priorités, optimiser vos processus et mobiliser vos talents pour atteindre vos objectifs.

Pourquoi travailler avec moi ?

Une expérience internationale : Plus de 10 ans d'expérience en Asie, Amérique latine et Europe, dans des secteurs variés comme l'énergie, la restauration, et le conseil.
Un œil entrepreneurial : En tant que fondateur de plusieurs entreprises, je comprends vos défis et sais poser les bonnes questions pour vous faire avancer.
Un savoir-faire en transformation : Que ce soit pour optimiser vos opérations, redéfinir votre stratégie ou accompagner vos équipes, j'ai à cœur de traduire vos ambitions en actions concrètes.

Services proposés

Diagnostic stratégique et opérationnel
Coaching individuel ou d'équipe
Optimisation des processus et réduction des coûts
Formation en leadership et gestion du changement
Accompagnement à la création ou à la restructuration d'entrepris

Mes valeurs:

Transparence : Travailler ensemble, c’est avancer avec honnêteté et confiance.
Adaptabilité : Chaque mission est unique, et je m’adapte à vos besoins.
Résultats concrets : Mon objectif est de vous apporter un réel impact, visible et mesurable.

En résumé

Si vous cherchez un consultant qui combine expertise, pragmatisme et énergie positive, je serais ravi de collaborer avec vous. Parlons de vos projets !

Industry field of expertise

Languages

French
Native or bilingual
Chinese
Basic
English
Native or bilingual
Spanish
Native or bilingual

Workplace preferences

Can work on-site

Paris (up to 50km), Nantes (up to 50km), Lyon (up to 50km), Mandelieu-la-Napoule (up to 50km)

Spiti Sou
Director of Operations
June 2023 - Today (3 years)
Paris, France
Founder of this semi-gastronomic greek restaurant. In charge of setting up all operations and running day-to-day operations. 10 staff and 60 seats restaurant
Management d'équipe Excellence opérationnelle restauration Création d'entreprise Reporting financier
Indépendant
Restaurant Consultant
January 2023 - Today (3 years and 5 months)
Developed a comprehensive concept, menu, and operational plan for a healthy food restaurant in Lille, including market analysis and strategic recommendations to optimize operations and offerings.

Supported a chef in the successful launch of a restaurant in Nantes, providing guidance on business setup, operational efficiency, and strategic planning.
Mezcalito: Mexican Bistro
Founder and Director
February 2021 - October 2022 (1 year and 8 months)
Shanghai, China
Elegant Mexican restaurant, in charge of all aspects from conceptualisation to operations. 40 seats, 8 staff. Business setup, admin, management and marketing