About Hamza
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Experience
- Omammy BurgerSous-chef de cuisineRESTAURANTS AND FOOD SERVICEApril 2014 - Today (12 years and 2 months)The Montgomerie Marrakech, Marrakech, Morocco• Supervision de la cuisine et encadrement d'équipe.• Création de recettes pour un concept américain gourmet.• Suivi qualité, hygiène, gestion des stocks.
- Myounga Restaurant CoréenChef de partie froidRESTAURANTS AND FOOD SERVICEFebruary 2014 - March 2014 (1 month)Sidi Bouzid, Tunisia• Préparation de plats froids coréens traditionnels.• Respect des normes de présentation et d'hygiène.
- Au Petit ParisResponsable de restaurantRESTAURANTS AND FOOD SERVICEDecember 2010 - January 2014 (3 years and 1 month)El Jadida, Morocco• Gestion complète du restaurant gastronomique français.• Création de menus spécialisés (notamment au canard).• Encadrement du personnel et gestion opérationnelle.
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Education
- Diplôme en arts culinairesInstitut Spécialisé de Technologie en Hôtellerie et de Tourisme2007Diplôme en arts culinaires