Description

L'expertise que je peux apporter à votre entreprise repose sur 2 piliers:

- 19 ans d'expérience en gestion de centre de profit, management d'équipes, gestion de projet, établissement de stratégies, achats, logisitique

- une expertise en métiers de bouche: boucherie, fruits et légumes, fromage, charcuterie, boulangerie, pâtisserie

Je suis à votre écoute pour trouver des solutions personnalisées et sur mesure pour dynamiser votre entreprise, que ce soit un commerce en métiers de bouche, une coopérative agricole ou tout autre forme d'entrepreneuriat.

Languages

English
Native or bilingual
German
Conversational
Arabic
Basic
Russian
Basic

Workplace preferences

Can work on-site

Lyon (up to 50km), Toulouse (up to 100km)

Fresh
Acheteur charcuterie LS
RETAIL (SMALL BUSINESS)
May 2018 - September 2018 (4 months)
Corbas, France
- Refonte de la gamme
- Élaboration de plan merchandising
- Élaboration de la stratégie achats
stratégie achats Achats négociation merchandising management de catégorie
naturéO
Acheteur métiers de bouche
RETAIL (SMALL BUSINESS)
September 2015 - May 2018 (2 years and 7 months)
Dourdan, France
Acheteur sur les rayons fruits et légumes, boucherie, fromage, charcuterie, pain à la coupe:
- sourcing
- négociation
- élaboration de plans merchandising
- refonte des gammes
- élaboration des prix de revient
- refonte du book recettes en boucherie (164 nouvelles recettes)
- formation des équipes à la gestion d'un rayon à la coupe
- mise en place d'une plateforme frais
Achats Sourcing recherche et développement Formation management de catégorie Product management
Carrefour
Chef de département produits frais traditionnels
RETAIL (SMALL BUSINESS)
December 2013 - September 2015 (1 year and 10 months)
Cluses, France
Management de 45 personnes
Mise en place d'un système panéo trad en boulangerie
Mise en place d'un stand sushi
Refonte de la gamme pâtisserie
Calcul du prix de revient de tous les produits préparés en magasins
Refonte du pricing
Référencement de producteurs locaux
Pricing Product management Sourcing Management d'équipe Formation

Check out Guillaume's experience

Agatha Frydrych

Backend Java Software Engineer

4.7

(3)

Baptiste Duhen

Fullstack developer

4.6

(4)

Amed Hamou

Senior Lead Developer

(2)

Audrey Champion

Web developer

4.3

(3)

Signup to reveal

Certificat d'études en commerce international et développement
EICD 3A
2003
Gestion financière Marketing Développement commercial
BTSA technico-commercial des produits alimentaires
Lycée SANDAR
2001
Commerce Gestion Agro-alimentaire HACCP ISO 22000

Check out Guillaume's education

Brevet d'officier
Ecole Navale
2003
Lutte incendie Navigation Management d'équipe Secourisme
Formateur
La société Bio et Nature
2016
Formation

Guillaume's certifications are only visible to Malt Community members

Other

Guillaume Thomas

consultant achats et stratégie

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