About Guilhem
🎯 Je suis un consultant R&D opérationnel, curieux et disponible.
J’accompagne les PME, startups et artisans dans le développement de leurs produits alimentaires, du prototype jusqu’à la production. Je suis constamment sur le terrain, à rencontrer les industriels, comprendre leurs process, tester et ajuster les recettes pour garantir des produits fiables et industrialisables.
🔧 Ce que je fais concrètement :
- Co-création et idéation de vos produits
- Formulation et optimisation des recettes : clean label, réduction des coûts, amélioration perception client
- Développement de produits alimentaires et industrialisation
- Sourcing de matière premières et partenaires industriels
- Transfert du labo ou de l'atelier à la production industriel et suivi qualité
- Tests sensoriels et ajustements en conditions réelles
- Maitrise des risques et management de la sécurité alimentaire selon la norme ISO 22000
- Accompagnement en analyse sensorielles à plus grande échelle, normes d'étiquetage, et labels
💡 Ma valeur ajoutée :
- Disponibilité et réactivité pour avancer rapidement sur vos projets
- Curiosité et implication pour comprendre chaque process industriel
- Accompagnement concret jusqu’à la mise en production, avec des solutions adaptées à vos contraintes
🚀 Pour qui : startups, PME et artisans qui veulent lancer des produits durables, goûteux et prêts pour le marché.
N'hésitez pas à me contacter pour tout besoin d'innovation dans le domaine alimentaire !
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Can work on-site
Bayonne (up to 50km), Toulouse (up to 50km), Paris (up to 50km), Bordeaux (up to 50km), Lyon (up to 50km)
Experience
- IndépendantIngénierie R&D agro-alimentaireOctober 2025 - Today (8 months)J'ai eu une occasion en or de me lancer en tant qu'indépendant dans la R&D agro-alimentaire dès la fin de mes études. C'est un domaine qui me passionne, dans lequel je suis curieux et en constante formation.Je me spécialise en développement de produits durables, clean labels, dans le domaine de la food comme de la boisson ! J'accompagne des sociétés pour leur :
- Sourcing de matière première et partenaire industriel
- Formulation de recettes durables, clean label ou innovantes
- Analyses sensorielles et traitement des données
- Reformulation clean label et amélioration produit
- Accompagnement lancement produit (étiquettage, normes légales, labels)
- Maitrise des risques sanitaires et conseils en Hurdle Technologies
- ERAGIN FABRIKARecherche et développement produit (stage)AGRICULTUREApril 2025 - September 2025 (5 months)
- Chef de projet R&D
- Formulation et développement produit
- Amélioration continue de produit
- Création d'une gamme de boissons prêt à boire
- Optimisation et amélioration d'une gamme de thé glacé : sourcing et formulation
- Analyse de risque lors de la sous-traitance pour répondre aux exigences de la norme ISO22000
- AGROALIMENTAIRE - BOC d'OCR&D et production alimentaireAGRICULTUREJanuary 2023 - January 2024 (1 year)
- Responsable innovations et optimisations dans une entreprise de production artisanale.
- Gestion de la croissance rapide d'une TPE, dont formation du nouveau personnel.
- Développement de recettes.
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