About Ghoul
Spécialiste en création de cartes attractives et stratégie d’offre, j’accompagne restaurants et cafés dans l’optimisation des prix, le contrôle des coûts et le développement d’une identité culinaire forte
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Primarily works remotely
Experience
- OFF Paris Seine (Groupe Elegancia)Assistant de direction F&BRESTAURANTS AND FOOD SERVICESeptember 2024 - July 2025 (10 months)Paris, France• Supervision de l'ensemble des services Food & Beverage : restaurant, bar, brunch et événements.• Gestion des équipes et des plannings, suivi des stocks, contrôle des coûts matières.• Coordination avec les services marketing, hébergement et événementiel.• Suivi financier et adaptation des coûts en fonction des analyses.• Mise en place et suivi digitalisé des procédures HACCP.• Administration du logiciel de caisse et liaison comptable.
- Hôtel Chouchou (Groupe Elegancia)Adjoint de directionDecember 2024 - April 2025 (4 months)Paris, France• Collaboration directe avec le directeur sur des projets stratégiques : marketing, suivi et analyse du chiffre d'affaires.• Entretien et paramétrage du logiciel de caisse, suivi statistique des produits, liaison avec le logiciel de gestion financière.• Mise en place et suivi digitalisé des procédures HACCP.• Élaboration des contrats d'extras, fiches navette comptables et suivi des chiffres journaliers déclarés par les managers de salle.• Optimisation des coûts par sourcing produit, adaptation des flux de services, résolution des problèmes de versements et de liaison entre logiciels.
- Hôtel OFF Paris Seine (Groupe Elegancia)Guest Relation ManagerOctober 2023 - September 2024 (11 months)Paris, France• Garant de l'image et de la notoriété de l'hôtel sur les réseaux sociaux et plateformes d'avis.• Suivi des retours clients, réponse aux besoins et amélioration continue de l'expérience client.• Mise en relation des influenceurs avec le service marketing du groupe pour accroître la visibilité.• Développement qualitatif et esthétique du brunch, programmation d'artistes, création d'une équipe autonome (~100 couverts/service).
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