Description

Professionnel expérimenté avec plus de 20 ans d’expérience en restauration collective, gestion opérationnelle et pilotage de projets, j’accompagne les organisations sur des missions concrètes, utiles et immédiatement opérationnelles. Curieux, fiable et adaptable, j’apprends vite, m’investis pleinement et suis ouvert à toute mission que je peux mener avec sérieux, méthode et efficacité.

Languages

French
Native or bilingual
English
Conversational

Workplace preferences

Remote only

Primarily works remotely

CROUS de Paris
Chargé de Mission Restauration
PUBLIC SECTOR
July 2023 - Today (2 years and 11 months)
Paris, France
Pilotage des systèmes d'information métiers
Référent fonctionnel national, formateur
Contribution aux projets structurants
Suivi budgétaire et contrôle de gestion
Suivi des Marchés publiques
Diététique, HACCP, PMS et audits
Coordination inter services
Gestion budgétaire et financière Pilotage de projets Formation et accompagnement management et conduite du changement stratégie et développement web
CROUS de Créteil
Directeur d'unité de gestion – Pôle restauration
RESTAURANTS AND FOOD SERVICE
January 2014 - January 2023 (9 years)
Créteil, France
Gestion de Cuisine Centrale (+ 5000 repas/jour)
Gestion de cafétérias et de Libre-service (+ de 2500 pers/jour)
Amélioration des performances économiques et de la qualité de service Management d'équipes importantes
Pilotage RH et financier, gestion des ERP
Optimisation des flux et de l'offre
Pilotage de projets Gestionnaire management et conduite du changement Formation et accompagnement Gestion budgétaire et financière
CROUS de Créteil
Chef de production / Responsable approvisionnement
RESTAURANTS AND FOOD SERVICE
January 2008 - January 2014 (6 years)
Créteil, France
Pilotage de la production et de l'hygiène en cuisine centrale
Management d'équipe
Gestion des achats, des stocks et des fournisseurs
Pilotage de projets Gestionnaire Formation et accompagnement management et conduite du changement