About Florian
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- SCALE UPFondateur (automatisation & agents IA pour PME)CONSULTING AND AUDITSDecember 2025 - Today (6 months)J'accompagne les PME (commerces, distributeurs, services) dans l'automatisation de leurs process métier et le déploiement d'agents IA opérationnels.Mon approche en 3 temps :– Audit ROI préalable : on chiffre ensemble combien le process actuel coûte (heures, ventes perdues, erreurs) avant d'engager le moindre développement– Build rapide : 2 à 6 semaines pour livrer une solution en production, pas 6 mois– Stack robuste pensée pour tenir dans la durée, sans dépendance permanente au prestataireVerticaux servis ou en cours : restauration, distribution alimentaire B2B, services aux franchises, négoce.Périmètre d'intervention :– Agents IA métier (prise de commande, qualification de leads, support client de 1er niveau)– Workflows n8n connectés aux outils existants (POS, ERP, Sheets, Gmail, WhatsApp Business)– Extraction et structuration de données depuis PDF, emails, sites web– Reporting automatisé multi-sources– Apps métier sur mesure (React + Supabase) quand le no-code ne suffit pas– Audit et roadmap d'automatisationStack principale : n8n (cloud ou self-hosted), Claude, OpenAI, Python, React, Supabase.
- DAISUKICo-fondateur & Chef d'entreprise (Restaurant fast-casual)RESTAURANTS AND FOOD SERVICESeptember 2021 - Today (4 years and 9 months)Juvisy-sur-Orge, FranceCo-fondation et gestion opérationnelle d'un restaurant fast-casual de 10 salariés en Île-de-France, sur 4 stations de production (sushi, wok, friture/grillades, accueil).Au-delà de l'opérationnel restauration, j'ai progressivement automatisé les process critiques de la maison :– Génération automatique du planning hebdo (algorithme + éditeur visuel)– Reporting commercial multi-canaux consolidé (caisse + Uber Eats + Deliveroo)– Application de gestion de stock sur mesure, en remplacement d'un SaaS payant– Chiffrage automatique et génération des devis traiteur– Tri automatique des candidatures de recrutementCette expérience opérateur est le socle de mon approche conseil : je ne vends pas d'automatisation, je vends des outils que je fais tourner moi-même en production depuis plusieurs années.
- Daisu EventCo-fondateur & Chef d'entreprise Daisu Event (traiteur)RESTAURANTS AND FOOD SERVICEFebruary 2026 - Today (4 months)Juvisy-sur-Orge, FranceBranche traiteur événementiel B2B du groupe restaurant Daisuki, dédiée aux commandes de buffets, plateaux et prestations événementielles pour entreprises.Automatisation complète du back-office commercial :– Référentiel des coûts matière connecté en temps réel pour le chiffrage– Calcul automatique du prix de vente avec marge cible– Génération automatique du devis PDF au format professionnel (logo, conditions, TVA, signature)– Suivi et relance client automatisésRésultat : le temps de production d'un devis traiteur est passé d'environ 40 minutes à moins de 5 minutes, avec un pricing harmonisé d'un devis à l'autre. L'activité peut désormais absorber davantage de demandes sans recruter.
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