Description

Je m'appelle Florent, avec maintenant plus de 8 ans d'expérience dans la restauration à des postes de management et de direction ainsi que de sommelier. Je propose aujourd'hui des services de création ou renouvellement de carte des boissons pour les professionnels n'ayant pas de poste dédié en interne. J'élabore également les fiches de dégustation et fiches techniques pour les vins, spiritueux et cocktails à destination des équipes de ventes. Je propose mes services de manière ponctuelle ou régulière avec un suivi des ventes afin d'affiner les cartes.

Industry field of expertise

Languages

French
Native or bilingual

Workplace preferences

Can work on-site

Paris (up to 50km)

La Curieuse Compagnie
Sommelier
WINE AND SPIRITS
April 2025 - Today (1 year and 2 months)
Paris, France
Sommelier de bar a vins naturels.
Création et renouvellement de la cave et de la carte. Sélection et dégustation des cuvées. Animations de dégustation, conseil clientèle et vente.
Vente Création de menus Dégustation de vin
La Cave Volante
Sommelier conseil
WINE AND SPIRITS
January 2025 - Today (1 year and 5 months)
Paris, France
Création et renouvellement de carte de vins et spiritueux.
Élaboration de fiches produit, fiches techniques, notes de dégustation et accords.
Création de cave fiches techniques Création de menus Dégustation de vin
Bien Ficelé Restaurant
Manager / Sommelier
RESTAURANTS AND FOOD SERVICE
January 2019 - December 2021 (2 years and 11 months)
Paris, France
Responsable de restaurant, création et renouvellement d'une carte des vins et spiritueux français. Conseil et vente aux clients. Dégustation, sélection des produits, élaboration des fiches techniques.