Description

Chef de cuisine expérimenté avec plus de 20 ans dans la restauration gastronomique,

bistronomique et collective en France et à l’international (Afrique, Moyen-Orient, Europe).

Je propose des prestations flexibles et économiques pour les restaurateurs grâce à mon statut d’auto-entrepreneur.

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Workplace preferences

Can work on-site

Mulhouse (up to 50km)

RATIONAL Wittenheim SAS
Chef Exécutif
March 2023 - August 2024 (1 year and 5 months)
• Création et lancement du restaurant d'entreprise avec optimisation des processus culinaires en utilisant les appareils I Combi Pro et I Vario pro exclusivement comme outils de cuisson.
La Table de Louise,
Manager de Restaurant
December 2021 - January 2023 (1 year and 1 month)
Habsheim, France
• Supervision des opérations quotidiennes et formation du personnel, gestion complète de la cuisine : approvisionnements, recrutement et pilotage du projet de rénovation intégrale.”
FabriceLeGuilloux
Consultant Culinaire
January 2017 - November 2021 (4 years and 10 months)
• Accompagnement pour l'ouverture de restaurants (Afrique, Moyen-Orient, France).
• Élaboration de cartes et menus innovants.
• Formation d'équipes et audits opérationnels.