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Fabienne D.FD

Fabienne D.

Chef de cuisine, consultante culinaire.

€300/day
Paris, FR
8-15 years

Average response time: 1 hour

About Fabienne

Passionnée par les Arts graphique, les Arts culinaires, les voyages, .. Rien de mieux que de vous apporter quelques strates de mon histoire, dans vos assiettes ! :)

: Pour une expérience culinaire dans le cercle privé ou professionnel, je cuisine sur mesure, pour vous. Je suis à votre écoute pour vous guider, répondre à vos attentes et rendre inoubliables ces moments de partage.

: Besoin de développer votre potentiel client ou d’optimiser la gestion de votre restaurant ? Je mets mon expérience et mon expertise à votre service, pour vous aider à rayonner au travers d’un accompagnement personnalisé.

J'ai hâte, à bientôt,
Fabienne.
  • French

    Native or bilingual

  • English

    Fluent

Can work on-site
Paris (up to 50km)

Experience

  • Unique Properties & Events
    Cheffe privée
    TRAVEL AND TOURISM
    May 2021 - September 2021 (5 months)
    Apt, France
    plusieurs missions de Cheffe Privée pour le compte de locataires de villas.
  • NOT SO DARK
    Cheffe de production
    RESTAURANTS AND FOOD SERVICE
    November 2019 - March 2020 (5 months)
    Paris, France
    • Création de recettes, testing produit
    • contrôle de la production
    • Management et coaching d'équipe
    • Organisation de travail, mise en place des planning, • Sourcing, relation fournisseurs,
    • Commandes, gestion des stocks,
    • Mise en place des normes d'hygiène et sécurité,
    • HACCP (mise à jour 10/2019.)
    • Normes COVID 19
    • Veille des tendances
  • Groupe CASINO
    Responsable R&D culinaire
    AGRICULTURE
    January 2018 - January 2019 (1 year)
    94400 Vitry-sur-Seine, France
    . Garantir la qualité organoleptique des produits alimentaires de la marque, incluant les enseignes Monoprix, Franprix.
    • Interlocutrice des Chefs étoilés, partenaires
    • Organisation, et mise en oeuvre de sessions de testing, avec l'ensemble des membres du CDG.

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Education

  • BTS communication visuelle
    CFDAA
    2003
  • CAP Cuisine
    AFPA
    2015

Certifications

  • HACCP
    CCI Paris
    2015

Skill set (12)

Categories

  • Other