About Fabienne
French
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Experience
- Unique Properties & EventsCheffe privéeTRAVEL AND TOURISMMay 2021 - September 2021 (5 months)Apt, Franceplusieurs missions de Cheffe Privée pour le compte de locataires de villas.
- NOT SO DARKCheffe de productionRESTAURANTS AND FOOD SERVICENovember 2019 - March 2020 (5 months)Paris, France• Création de recettes, testing produit• contrôle de la production• Management et coaching d'équipe• Organisation de travail, mise en place des planning, • Sourcing, relation fournisseurs,• Commandes, gestion des stocks,• Mise en place des normes d'hygiène et sécurité,• HACCP (mise à jour 10/2019.)• Normes COVID 19• Veille des tendances
- Groupe CASINOResponsable R&D culinaireAGRICULTUREJanuary 2018 - January 2019 (1 year)94400 Vitry-sur-Seine, France. Garantir la qualité organoleptique des produits alimentaires de la marque, incluant les enseignes Monoprix, Franprix.• Interlocutrice des Chefs étoilés, partenaires• Organisation, et mise en oeuvre de sessions de testing, avec l'ensemble des membres du CDG.
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Education
- BTS communication visuelleCFDAA2003
- CAP CuisineAFPA2015
Certifications
- HACCPCCI Paris2015
Skill set (12)
Categories
- Other