Description

Je suis pécialisée dans le secteur de la restauration, et plus particulièrement celui des dark kitchens.

- Chez Big Mamma, j'ai amélioré le F&B Cost de 4 points grace à une optimisation de la carte (changement de structure de carte, suppression de certains produits, changement de prix), du laboratoire de production (diminution des temps de préparation et des pertes, création de plusieurs fichiers: aide à la commande, gestion des plannings de production en fonction de prévisions des ventes)

- Chez Dévor (Ex Dark Kitchen), j'ai construit des reporting business sur Data Studio, j'ai analysé l'efficacité de leurs promotions et construit un reporting opérationnel basé sur 10 critères (temps de preparation, % d'erreurs et de commentaires négatifs, taux de connexion etc)

Languages

French
Native or bilingual

Workplace preferences

Can work on-site

Paris (up to 50km)

CLONE
Sales Manager
February 2023 - Today (3 years and 4 months)
Napoli Gang
Food and Beverage Manager
November 2021 - August 2022 (9 months)

• In charged of the optimization, animation and evolution of the offer ( recipes, suppliers, prices, bundle, partnerships)
• Improved F&B cost by 2 points thanks to the supervision and training of staff, the use of measuring cups, the creation of an ordering support file and a monitoring file to spot overconsumption, overproduction, registration issues and losses
• Managed price increase after Ukrainian crisis
DĒVOR
Business Analyst
June 2021 - November 2021 (5 months)
Paris, France

• Produced reporting to follow our business results and help franchisee to do so
• Created a weekly report to monitor operational excellence of our kitchens
• Provided insights about the industry, our brands, and specificities of our locations
• Monitored promotions by their return on investment