About Estelle
Transformons vos idées en concepts inoubliables
Passionnée par la gastronomie et le design d’expériences, j’accompagne les entrepreneurs et les marques dans la création et le développement de projets Food & Beverage, d’hébergements innovants et de concepts lifestyle. Mon ambition ? Donner vie à des lieux uniques qui marquent les esprits et enchantent les clients.
Ce que je peux faire pour vous :
- Décryptage des tendances Food & Beverage
- Audit & étude de marché, analyse concurrentielle
- Conception de restaurant ou d’offre F&B (concept 360°)
- ADN de marque, storytelling & positionnement
- Business plan & stratégie financière
- Design d’espace & décoration
- Identité visuelle & naming
- Communication, visibilité & SEO
- Création de carte (univers, recettes & menu)
- Pricing & Menu Engineering
- Organisation d’événements & team building
- Développement commercial
- Transformation d’une marque en franchise (expérience avec Émilie and the Cool Kids)
Pourquoi collaborer avec moi ?
Avec une approche à la fois terrain et stratégique, je vous apporte une vision globale et actionnable pour faire de votre projet un succès. Créativité, pragmatisme et passion sont au cœur de mon accompagnement.
💬 Discutons de votre projet et donnons-lui une identité forte et impactante !
French
Native or bilingual
English
Fluent
Italian
Fluent
Can work on-site
Nice (up to 50km), Paris (up to 50km), Biarritz (up to 50km), Bordeaux (up to 50km), Marseille (up to 50km)
Experience
- Oversees - Conseil F&BCheffe de projet F&BMarch 2025 - Today (1 year and 3 months)STRATÉGIE & CONCEPTDécryptage des tendances Food & BeverageÉtude de marché, analyse concurrentielle & audit de conceptConception de restaurants et d’offres F&B (concept 360°)Définition de l’ADN de marque, storytelling & positionnementDéveloppement de business plan & stratégie financièreIDENTITÉ VISUELLE & EXPÉRIENCE CLIENTNaming & identité visuelleDesign d’espace & décorationCréation de carte (univers, recettes & menu)Pricing & Menu EngineeringDÉVELOPPEMENT & OPÉRATIONSDéploiement et structuration de l’offre F&BDéveloppement commercial & accompagnement à la franchiseOrganisation d’événements & team buildingVISIBILITÉ & COMMUNICATIONCommunication, visibilité & SEOStratégie digitale & gestion de contenu
- FCM TravelMeeting Event Project ManagerTRAVEL AND TOURISMFebruary 2022 - Today (4 years and 4 months)Paris, FranceManagement et relation client : Référente opérationnelle pour une équipe de 3 chefs de projet, avec 275 événements gérés. Suivi d’un portefeuille de 5 clients clés (réunions, résolution de problèmes, recommandations stratégiques). Gestion d’événements générant un CA total de plus d’1 M€ avec dépassement des objectifs fixés.Gestion de projets événementiels : Conception et mise en œuvre de concepts sur-mesure (storytelling, branding, offres, scénographie, rétroplanning). Gestion des prestataires (10% d’économie moyenne par projet) Création de cartes F&B adaptées aux événements. Coordination logistique, gestion des participants et suivi sur site pour des événements de 5 à 1 000 personnes.Développement et communication : Développement de nouveaux supports de communication (plaquettes, landing pages) et acquisition de 3 nouveaux clients via des salons professionnels. Mise en place de partenariats stratégiques avec prestataires (marge supplémentaire de 5 à 15%). Veille des tendances pour faire évoluer les offres et services F&B.
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Education
- master 2 en marketing et communicationIPAG Business School2019
- BTS hôtellerie - restaurationLycée Paul Augier2017