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- Restaurant le tabagnonResponsable exécutif barRESTAURANTS AND FOOD SERVICEJune 2023 - Today (3 years)En tant que Responsable Exécutif Bar au restaurant Le Tabagnon, je gère l’ensemble des opérations du bar, avec un accent particulier sur le recrutement, la formation, et le management des équipes, tout en assurant une expérience client exceptionnelle et une gestion optimale des ressources.Responsabilités principales :• Gestion des Opérations du Bar :• Supervision Quotidienne : Superviser toutes les opérations du bar, incluant la préparation et le service des boissons, la gestion des stocks, et l’organisation des équipes.• Coordination de l’Équipe : Encadrer et motiver le personnel du bar, assurer une répartition efficace des tâches et gérer les plannings pour maintenir un service fluide et de haute qualité.• Recrutement et Formation :• Sourcing et Sélection : Identifier les besoins en personnel, rédiger et diffuser des annonces de recrutement, et mener les entretiens pour sélectionner les meilleurs candidats pour le bar.• Intégration et Formation : Accueillir les nouveaux employés, organiser des sessions de formation pour les familiariser avec les standards du bar et les procédures internes, et mettre en place des formations continues pour maintenir leurs compétences à jour.• Management des Équipes :• Développement des Compétences : Former et développer les compétences du personnel, en assurant une montée en compétence continue et une adaptation aux nouvelles tendances.• Motivation et Gestion : Créer un environnement de travail positif, gérer les conflits, encourager la cohésion de l’équipe et veiller à un haut niveau de performance et de satisfaction des employés.• Gestion Financière :• Contrôle des Coûts : Suivre et optimiser les coûts du bar, gérer les marges bénéficiaires et mettre en place des stratégies pour améliorer la rentabilité.• Rapports Financiers : Préparer des rapports financiers sur les performances du bar, incluant les ventes, les coûts et les tendances.
- CenturionsResponsable d’exploitationPUBLIC SAFETYOctober 2018 - June 2022 (3 years and 8 months)Lyon, FranceEn tant que Responsable d’Exploitation chez Centurions Sécurité, j’ai joué un rôle clé dans la gestion quotidienne des opérations et le recrutement de personnel de sécurité, assurant ainsi la satisfaction des clients et le bon fonctionnement des services de sécurité.Responsabilités principales :• Gestion des Opérations : Supervision des opérations de sécurité sur différents sites, coordination des équipes pour assurer une couverture efficace et conforme aux attentes des clients. Gestion des plannings, des rotations de personnel et des interventions urgentes.• Recrutement et Formation :• Sourcing et Sélection : Identification et recrutement de nouveaux agents de sécurité via des plateformes de recrutement spécialisées, des candidatures spontanées et des recommandations. Mise en place de processus de sélection rigoureux pour garantir l’embauche des candidats les plus qualifiés.• Entrevues et Évaluations : Conduction d’entretiens, évaluation des compétences techniques et comportementales des candidats, et vérification des antécédents. Élaboration de tests de sélection adaptés aux exigences du poste de sécurité.• Formation et Intégration : Développement et mise en œuvre de programmes de formation pour les nouveaux recrues afin d’assurer leur préparation aux missions spécifiques. Organisation de sessions de formation continue pour maintenir les compétences et les connaissances à jour.• Gestion des Relations Clients : Interaction directe avec les clients pour comprendre leurs besoins en matière de sécurité et ajuster les services fournis. Réponse rapide aux demandes et préoccupations des clients pour assurer un service de haute qualité.• Suivi des Performances : Évaluation régulière des performances des agents de sécurité, mise en place de mesures correctives en cas de besoin et encouragement de l’amélioration continue. Utilisation de KPI (indicateurs clés de performance) pour mesurer l’efficacité des opérations et la satisfaction des clients.
- Restaurant la boucleAssistant ressources humainesRESTAURANTS AND FOOD SERVICEAugust 2016 - May 2018 (1 year and 10 months)Marseille, FranceEn tant qu’Assistant Ressources Humaines au sein du restaurant La Boucle, j’ai été un acteur clé dans la gestion des ressources humaines, contribuant à l’efficacité opérationnelle et à la satisfaction des employés.Responsabilités principales :• Gestion du Recrutement :• Sourcing et Sélection : Identification des besoins en personnel, rédaction et diffusion des annonces de recrutement pour divers postes (serveurs, cuisiniers, etc.). Sélection et présélection des candidatures, conduite des entretiens et recommandation des candidats pour les postes ouverts.• Intégration : Organisation des processus d’accueil pour les nouveaux employés, y compris les sessions d’orientation et la remise de documents administratifs.• Administration du Personnel :• Gestion des Dossiers : Création et mise à jour des dossiers du personnel, gestion des contrats de travail, suivi des périodes d’essai, et traitement des documents administratifs liés aux employés.• Gestion des Absences et Congés : Suivi des demandes de congés, gestion des absences pour maladie, et mise à jour des plannings pour assurer une couverture adéquate.• Support aux Employés :• Conseil et Assistance : Réponse aux questions des employés concernant les politiques de l’entreprise, les avantages sociaux, et les procédures internes. Assistance dans la résolution des problèmes liés aux conditions de travail.• Formation : Organisation de sessions de formation sur les procédures internes et les standards de service, ainsi que sur les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.• Gestion des Paies :• Traitement des Paies : Préparation des éléments de paie, vérification des heures travaillées, calcul des heures supplémentaires et gestion des primes et des déductions. Collaboration avec le service comptabilité pour assurer le paiement précis des salaires.• Conformité et Réglementation :• Respect des Normes : Veille au respect des réglementations du travail et des normes de sécurité au sein du restaurant.
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