Damien Bouyer

La « Fédération des Viandes d'AO de France », appelée FEVAO a été créée en décembre 2019. Bien que représentant des productions issues d'espèces animales différentes, les filières viande reconnues en AOP en France estiment partager avant tout les valeurs qui font l'essence même d'une AOP : les spécificités apportées par un savoir-faire né de la nécessité d'une adaptation aux contraintes locales. L'intérêt économique et social des filières AOP pour leurs territoires respectifs ainsi que les pratiques traditionnelles de ces productions généralement de petites tailles, contribuent à façonner et à maintenir les paysages, tout en favorisant la biodiversité. La nécessité de pérenniser ce type d'élevage étant plus que jamais d'actualité la FEVAO m'a confié la mission de construire un plan d'action visant à renforcer et à mettre en valeur les pratiques durables, en collaboration directe avec les éleveurs des différents Organismes de Défense et de Gestion (ODG) qui composent la FEVAO. Pour cela, mes missions consistent à :

- Actualiser les éléments en lien avec les attentes sociétales et les exigences de développement durable. Quelles évolutions vont devoir être mises à place en France, en Europe ?

- Appréhender les besoins en termes de bien-être animal : benchmark de démarches nationales, locales sur le sujet.

- Reprendre le bilan de l'existant dans les filières AOP, analyser les critères intégrés au sein des cahiers des charges ;

- En lien avec les ODG membres, élaborer des propositions concrètes communes ou spécifiques pour chaque filière ;

- Dresser un bilan des pratiques actuelles et proposer des pistes de réflexion/ d'actions à mettre en œuvre

- Participation à l'élaboration de différents Cahiers des Charges pour l'obtention d'Indications Géographiques pour les Produits industriels et artisanaux.

- Réalisation d'entretiens (Retours d'expérience sur le dispositif IG) avec les Organismes de Défense et de Gestion (ODG) et de leur opérateurs, membres de l'Association Française des Indications Géographiques Industrielles et Artisanales (AFIGIA).