Description

Chef de Cuisine 25 ans + Consultant IA & Automation spécialisé CHR.

Transforme restaurants & hôtels : gestion stocks, planning IDCC, food cost,

POS automation via n8n. Expert Airtable, Google Workspace, workflows custom.

Approche terrain-first : pas d'usine à gaz, ROI 3-6 mois.

Audit gratuit 30 min pour identifier vos 3 gains rapides.

Industry field of expertise

Languages

English
Conversational
French
Native or bilingual

Workplace preferences

Can work on-site

Mâcon (up to 50km)

Complexe Ibis/Ibis Budget
Chef de Cuisine
RESTAURANTS AND FOOD SERVICE
September 2025 - Today (9 months)
Crêches-sur-Saône, France
Pilotage opérationnel

CRÉATIONS & INNOVATIONS
- Conception cartes F&B (positionnement terroir Mâconnais, optimisation food cost)
- Instauration réunions chef de services (n'existaient pas avant) — alignement stratégique, montée en compétence
- Système Notion commercial-cuisine : liaison réservations groupes/séminaires/touristes, visibilité partagée temps réel
- Digitalisation planning (app PlanniHR IDCC 1979 compliant, gestion heures supp, suivi absence)
- Digitalisation HACCP

OPTIMISATIONS
- Stabilisation & baisse du ratios de marchandise consommée (données probantes, supply chain optimisée)
- Réorganisation pôle restauration (processus, brigade, qualité)
- Partenariat fournisseurs : Passions Froid, Transgourmet, optimisation achats

DÉVELOPPEMENT STRATÉGIQUE
- Participation développement Ibis Style 2027 (concept F&B, menu, architecture cuisine)

EXPERTISE : planning IDCC 1979, HACCP, food cost, cave, formation brigade, gestion P&L
CHR intelligence artificielle
Tisseur
Consultant IA & Automation
HOSPITALITY
May 2026 - Today (1 month)
71000 Mâcon, France
Fondateur. Consultant IA & Automation spécialisé CHR. Missions : automation n8n (workflows CRM,
relances email, OCR factures), gestion Instagram IA, audit cybersécurité TPE, intégration POS/Google Sheets.
Projets livrés : App interventions tablette (n8n + Google Sheets + WhatsApp, 500 clients),
PlanniHR (planning IDCC 1979), HygiaPro (HACCP 7 modules).
Stack : n8n self-hosted (OVH), Airtable, Google Workspace, Claude API, ElevenLabs, Mews POS.
Approche : consulting terrain-first, ROI 3-6 mois, zéro usine à gaz.
Automatisation Automatisation n8n