About Cyrielle
Je m'appelle Cyrielle, et je suis conseillère et créatrice culinaire avec plus de 10 ans d’expérience dans le secteur de la restauration. Mon expertise couvre l'élaboration de concepts gastronomiques uniques, l'optimisation des offres (foodcost), ainsi que la structuration de gammes de produits.
En parallèle, j’ai également acquis 5 ans d’expérience en communication, ce qui me permet d’apporter une approche stratégique à chaque projet, en garantissant une cohérence entre l’univers culinaire et l’image de marque. Je travaille avec des chefs, des restaurateurs et des marques alimentaires pour créer des expériences culinaires tant sur le plan gustatif que visuel.
Mes services incluent notamment :
- Élaboration d’offres culinaires (gammes, recette)
- Conseil culinaire
- Optimisation des coûts (foodcost)
- Sourcing de produits
- Stylisme culinaire pour shootings et campagnes marketing
- Rédaction recettes et fiches techniques
- Formation des équipes opérationnelles
- Veille et analyse des marchés ...
French
Native or bilingual
Can work on-site
Paris (up to 50km)
Experience
- AreasResponsable de l’offreRESTAURANTS AND FOOD SERVICESeptember 2021 - September 2024 (3 years)Paris, FranceResponsable de l’offre, chef exécutif multi enseigne, création culinaire, ouverture restaurant, gestion de l’offre (foodcost)
- FreelanceChef, créatrice culinaire, styliste culinaire, R&D culinaire, auteurePRESS AND MEDIANovember 2015 - Today (10 years and 7 months)Paris, FranceAuteure éditée chez les Editions Ducasse en 2019Chef de cuisine et créatrice et conseillère culinaire Gestion de projets et identités de marque, partenariats chez les annonceurs (B2C et B2B) et la presse spécialisée (Web et papier) (Reworld Media, Régal, 750 g, Gourmand Magazine, Tramier, Monoprix, Salon de l’agriculture, etc.)Evénementiel : Animations de débats (salon de l'agriculture), ateliers, cours de cuisine (particuliers et entreprises)
- WebediaResponsable de l'offre alimentaire chez illico FrescoAGRICULTUREJanuary 2017 - March 2019 (2 years and 2 months)Levallois-Perret, FranceCréation et gestion de l'offre alimentaire globale dont une offre équilibre avec Weight Watchers (en lien avec des diététiciennes) (70 recettes /mois)Gestion des coûts et des budgetsAchats, stocks et inventaires en lien avec le service achat.Veille et analyse du marché : recherche et développement culinaire (tendance, attente clients, etc.)Management & formationStylisme culinaire
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Education
- Master 2 culture numériqueParis Sorbonne2009
- CAP cuisine - formation pour adulteEcole Jean Drouant2015