About Clémence
Véritable passionnée, j'aurais plaisir à mettre à votre disposition l'ensemble de mes compétences variées et pointues pour faire de votre projet d'événement ou gastronomique un succès !
Imprégnée du monde de la gastronomie depuis mon plus jeune âge, c'est adolescente que je commence à travailler en salle, cuisine et pâtisserie. Mes études, rencontres et expériences m'ont permis ensuite de me diriger vers des fonctions axées sur l'évènementiel et la vente dans l'hôtellerie de luxe, la gastronomie et plus récemment les startups.
La gestion de projet et d'équipe, la création d'événements, la précision et la créativité ne comporte aujourd'hui plus de secret (tout comme la gastronomie).
[Mots clés événementiels : Soirée d'entreprise, Gala, Inauguration, Conférence, Dîner & Petit-déjeuner d'affaire, Lancement, Evénement presse, Séminaire, Concours ou Événement privé...]
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- Le Trophée du Maître d'HôtelChef de projetCIVIC AND SOCIAL ORGANIZATIONSJuly 2017 - Today (8 years and 11 months)Paris, FranceLe Trophée du Maître d'Hôtel est un concours dédié au métier du maître d'hôtel. Il est à l'initiative des influenceurs du domaine et se déroule en partenariat avec le SIRHA.(Vidéo de la 1ère édition ci-dessus et site web : http://www.letropheedumaitredhotel.com/)Ma mission pour la 2 édition du Trophée du Maître d'Hôtel (dont la finale aura lieu en janvier 2019) comporte 2 rôles :1) L'événementielLe Trophée pour cette nouvelle édition se divise en 4 événements : le lancement, l'annonce des ½ finalistes, la ½ finale et la finale.Les événements sont managés en 4 temps : prévoir, concevoir, orchestrer et mesurer.2) La direction du projet- Définition des objectif du projets, des missions,- Création et gestion du planning et des outils- Gestion des relations internes et externes- Coordination de l'administratif- Gestion des prestataires- Création et production des supports de communication web, print et papeterie
- PrivateaserDirectrice des ÉvènementsENTERTAINMENT AND LEISURENovember 2015 - March 2017 (1 year and 5 months)Paris, FranceCréation et développement du département événementiel pour Privateaser :- amélioration du site public, construction du parcours consommateurs et des process internes,- construction du parcours partenaires,- recrutement et formation d'une équipe événementielle.Le département événementiel s'occupe des clients désirant organiser événement sur devis qu'ils soient des clients particuliers ou entreprises. Notre rôle est de guider et conseiller les consommateurs dans leurs démarches mais aussi permettre à nos partenaires lieux de traiter de façons optimale la demande du client.
- FauchonResponsable commerciale & événementielRESTAURANTS AND FOOD SERVICEMay 2015 - October 2015 (5 months)Paris, FranceParticipation à l’élaboration de la stratégie commerciale et de communication. Suivi et ajustement du plan de prospection (BtoB et BtoC) puis prise de contact et rencontre physique des clients. Gestion des appels entrants : du devis à la transmission des dossiersaux services concernés jusqu’à la relance des impayés. Animation de la réunion commerciale auprès des équipes opérationnelles etretour hebdomadaire à la Direction Générale FAUCHON de l’activité commerciale.
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- BTS hôtellerie-restauration, option B Domaine d’études hôtellerie-restaurationLycée hôtelier Savoie-Léman2010
- Licence professionelle encadrement et exploitation en hôtellerie-restauration de luxeUniversité Paris X Nanterre2011