Description

Je m appelle Christiophe , avec + de vingt ans d expérience dans le secteur du traiteur et de l événementiel, j ai développé une expertise solide dans m organisation, la preparation et la coordination des prestations culinaires. Passionné par la gastronomie,j accorde une attention particulière à la qualité du produit, à la créativité,je m adapte rapidement aux besoins de chaque client.

Industry field of expertise

Languages

French
Native or bilingual

Workplace preferences

Can work on-site

Paris (up to 50km)

Qualité and co.
Directeur de production
January 2021 - October 2025 (4 years and 9 months)
18th arrondissement, 75018 Paris, France
• Supervision de deux laboratoires de production (restauration et traiteur)
• Organisation de l ensemble du processus de production avec les équipes (+20 personnes) Direction des créativités restaurant et carte traiteur
• Analyse des processus de fabrication, amelioration de celle-ci.
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• Coordination entre les différents services (production, qualité, logistique) Maintenance des procédures HACCP (audit régulier)
• Maintenir une dynamique et développement des collaborateurs
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• Developpement relation entreprise et établissement scolaire
• Suivi rigoureux du budget alloué à la cuisine, contrôlant les coûts liés aux achats, au matériel et à la main-d'œuvre.
FAUCHON RÉCEPTION
Chef de cuisine traiteur
September 2008 - March 2020 (11 years and 6 months)
• Développement cartes coktail, banquetting
• Direction des pôles traiteur (+20 personnes)
• Collaboration avec les chef.ffes (Darroze, Alleno, Marx, Lignac, Marcon, Roure, Passard)
• Gestion des stocks et approvisionnement, assurant la disponibilité des ingrédients frais et de qualité.
• Supervision d'une équipe de cuisiniers, garantissant le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Adaptation rapide aux demandes spécifiques des clients ou aux contraintes logistiques imprévues.
• Amélioration continue des processus de travail, optimisant l'efficacité en cuisine.
• Encadrement du personnel de cuisine en misant sur la collaboration et le soutien.
Restaurant Le Corot 1 étoile
Responsable Des mise en place et service brunch
RESTAURANTS AND FOOD SERVICE
May 2019 - December 2019 (7 months)
Ville-d'Avray, France
• Participation à des projets d'équipe, démontrant une capacité à travailler en collaboration et de manière efficace.